Battenberg Cake. Co to vlastně je?
Dort se objevil v době vlády královny Viktorie. První koláč byl vyroben na počest svatby vnučky samotné královny, princezny Victorie Hesensko-Darmstadské. Koláč byl pojmenován po jejím ženichovi, princi Ludvíkovi z Battenbergu.
Během první světové války došlo k anti-německému odporu v Británii a princ Ludvík si své jméno změnil na anglické Mountbatten, ale koláč je i nadále nazýván Battenberg.
Tolik z historie a teď k výzvě. Mandy z blogu What the Fruitcake?! pro nás připravila tento zajímavý koláč. Přiznám se bez mučení, že jsem použila úplně jiný recept, než je uvedený ve výzvě - dělala jsem ho na poslední chvíli a narychlo a neměla jsem jak mleté mandle, tak ani máslo, natož Heru nebo Stelu. Použila jsem recept, který jsem dělala na narozeninový dort. Originální recept najdete na stránkách The Daring Kitchen.
Marcipán: 100 g cukru moučka, 100 g sušeného polotučného mléka, 1 zarovnaná lžíce kukuřičného sirupu, mandlové aroma, 1/2 lžíce oleje
Bílka ušleháme s polovinou cukru do tuha. V jiné míse ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud není hmota hladká.
Potom přidáme za stálého míchání olej, horkou vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec ušlehaný sníh.
Těsto si rozdělíme na dvě části a jednu obarvíme dle libosti. Každou část upečeme zvlášť nebo dáme na jeden plech, který jsme přepůlili. Vyrobila jsem si z alobalu přepážku, kterou jsem ještě obalila pečícím papírem a dala doprostřed plechu.
Pečeme na 180°C asi 30 minut nebo až je vpíchnutá špejle suchá.
Upečený piškot necháme vychladnout a pak ho rozkrájíme na stejně dlouhé pruhy. Tyto pruhy slepujeme marmeládou nebo lze použít i máslový krém.
Nakonec si vyválíme marcipán. Jednu stranu piškotu potřeme marmeládou/krémem a tuto stranu položíme na marcipán. Pak potřeme zbývající strany piškotu a marcipán přitiskneme ke stěnám. Nakonec na marcipán uděláme typické vzory pro Battenberg Cake.
Dort se objevil v době vlády královny Viktorie. První koláč byl vyroben na počest svatby vnučky samotné královny, princezny Victorie Hesensko-Darmstadské. Koláč byl pojmenován po jejím ženichovi, princi Ludvíkovi z Battenbergu.
Během první světové války došlo k anti-německému odporu v Británii a princ Ludvík si své jméno změnil na anglické Mountbatten, ale koláč je i nadále nazýván Battenberg.
Tolik z historie a teď k výzvě. Mandy z blogu What the Fruitcake?! pro nás připravila tento zajímavý koláč. Přiznám se bez mučení, že jsem použila úplně jiný recept, než je uvedený ve výzvě - dělala jsem ho na poslední chvíli a narychlo a neměla jsem jak mleté mandle, tak ani máslo, natož Heru nebo Stelu. Použila jsem recept, který jsem dělala na narozeninový dort. Originální recept najdete na stránkách The Daring Kitchen.
Korpus: 4 vejce, 240 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml oleje, 100 ml vroucí vody, potravinářské barvivo, marmeláda na potření
Bílka ušleháme s polovinou cukru do tuha. V jiné míse ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud není hmota hladká.
Potom přidáme za stálého míchání olej, horkou vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec ušlehaný sníh.
Těsto si rozdělíme na dvě části a jednu obarvíme dle libosti. Každou část upečeme zvlášť nebo dáme na jeden plech, který jsme přepůlili. Vyrobila jsem si z alobalu přepážku, kterou jsem ještě obalila pečícím papírem a dala doprostřed plechu.
Pečeme na 180°C asi 30 minut nebo až je vpíchnutá špejle suchá.
Upečený piškot necháme vychladnout a pak ho rozkrájíme na stejně dlouhé pruhy. Tyto pruhy slepujeme marmeládou nebo lze použít i máslový krém.
Nakonec si vyválíme marcipán. Jednu stranu piškotu potřeme marmeládou/krémem a tuto stranu položíme na marcipán. Pak potřeme zbývající strany piškotu a marcipán přitiskneme ke stěnám. Nakonec na marcipán uděláme typické vzory pro Battenberg Cake.