Světlé sušenky nejen na Vánoce

K tmavým sušenkám přibyly i jejich světlé sestřičky - jsou pomerančové, ale nejsou tak chuťově výrazné jako ty hořké, přesto mi moc chutnají. Inspiraci jsem tentokrát našla na blogu Knižní přátelství, který je nejen o knihách, ale i o vaření.

Verunce moc děkuji za recept.

2 vejce, 115 g másla, 200 g krupicového cukru, 300 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička (nebo dle chuti) rumu nebo libovolného likéru, šťáva z pomeranče, 1 lžíce pomerančové kůry, moučkový cukr na obalení

Změklé máslo vyšleháme s cukrem, přidáme vejce. Přisypeme mouku s kypřícím práškem do pečiva a přilijeme likér a přidáme pomerančovou kůru i šťávu.

Vypracujeme těsto, které dáme do lednice vychladit. 

Po vychlazení tvoříme kuličky, které hned obalujeme v moučkovém cukru. Dáváme na plech ve větších rozestupech, v troubě nakynou.

Pečeme asi 12 minut při 180°C v předehřáté troubě.

Zdroj:

Knižní přátelství

Kakaovo - pomerančové sušenky

Na tyhle krásné sušenky mě přivedla Maryna a protože její fotografie jsou nádherné, až se sbíhají sliny, rozhodla jsem se, že hitem letošních Vánoc budou popraskané sušenky. Na mě jsou až moc hořké, ale musím uznat, že kombinace kakaa a pomeranče je opravdu vynikající. Po upečení je povrch krásně křupavý a vnitřek je měkký, což je fantastické :-)

Rozpis je na 25 sušenek, ale dělala jsem z dvojnásobného množství, aby každý měl dostatek.

50 g hladké mouky, 25 g kakaa, 70 g moučkového cukru, 25 g změklého másla, 1 vejce, 3 lžičky pomerančové kůry,  ½ lžičky prášku do pečiva, 1 lžička pomerančového likéru nebo pomerančové šťávy, moučkový cukr na obalování

Pomeranč očistíme a nastrouháme na struhadle nadrobno. Přidáme mouku, kakao, cukr a  změklé máslo.

Promícháme a přidáme rozšlehané vejce, prášek do pečiva a nakonec pomerančovou šťávu nebo likér.

Vypracujeme těsto, které se bude hodně lepit, zabalíme do folie a dáme do lednice vychladit minimálně na dvě hodiny.

Potom těsto vytáhneme, rozdělíme na dvacet pět částí a z každého kousku uděláme kuličku, kterou obalíme v moučkovém cukru.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut.

Zdroj:

Laskominy od Maryny

Mrkvová srdíčka

Velice jednoduchý recept, po kterém se jen zaprášilo i přesto, že tam bylo minimum cukru.

2 mrkve, 250 g Hery (nebo jiného rostlinného tuku), 300 g celozrnné mouky (nebo půl bílé, půl celozrnné), 1/2 kypřícího prášku do pečiva, moučkový cukr na obalení

Mrkve očistíme a nastrouháme, nejlépe na jemno až středněhrubo a smícháme s měkkým máslem. Přisypeme mouku s práškem do pečiva. Zpracujeme v těsto, které dáme do lednice vychladit.

Pak těsto vyválíme na tenku placku a vykrajujeme tvary dle výběru.

Pečeme 10 - 12 minut na 180°C. Ještě teplé obalíme v cukru.

Zdroj:

www.vyzivadeti.cz

Sušenky z arašídového másla

Koupila jsem arašídové máslo ve slevě, ale nikomu nechutnalo. Tak co teď? Hledala jsem na internetu něco, co by mi pomohlo tohle máslo zužitkovat. Na internetu koluje skoro jeden a ten samý recept na sušenky, ale jako jeden z prvních odkazů byl na internetové stránky Apetitu.

Recept jsem trochu upravila a zdvojnásobila množství. Výsledek mě nadchl. Kdyby bylo arašídové máslo opět ve slevě, tak ho koupím znovu.

300 g hladké mouky (100 g celozrnné, 200 g hladké bílé),  špetka soli, 2 lžičky prášku do pečiva, 120 g másla, 180 g arašídového másla, 130 g krystalového nebo třtinového cukru, 2 vejce, rozinky dle chuti

V míse smícháme arašídové máslo s máslem a s cukrem. Pak ke směsi přidáme vejce, rozinky a mouku s práškem do pečiva a mícháme, dokud se suroviny nespojí dohromady.

Z těsta tvoříme kuličky o velikosti ořechu a dáme na plech s pečícím papírem. Každou kuličku stlačíme např. pomoučněným dnem sklenice nebo třeba paličku na maso :-).

Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme 10 - 12 minut, dokud nezačnou zlátnout.

Zdroj:

http://www.apetitonline.cz/

The Daring Bakers’ July 2012 Challenge: Crazy For Crackers

Tentokrát nás červencová výzva zavedla do kuchyně Dany McFarland, která nás vyzvala, abychom upekli sušenky. Ukázala nám několik technik výroby sušenek. Úkolem bylo upéct dvoje sušenky buď z toho, co nám předložila nebo si upéct naše oblíbené. Povinné však bylo je připravit dvěma různými způsoby.

CITRONOVO TYMIÁNOVÉ SUŠENKY

Tento recept jsem našla u Vandy z crustycorner a tímto bych ji chtěla poděkovat za skvělý recept. Sušenky mě zaujaly hned, jak jsem je uviděla. A k tomu ještě netradiční kombinace citronu a tymiánu...hm, tak jsem si řekla, že do toho jdu. Nejsou sice tak vzhledově pěkné, jak má Vanda, byly trochu šišaté, jak jsem je krájela, ale chuťově úžasné. Jednu část těsta jsem si ještě zamrazila, takže jak bude příležitost, těsto z mrazáku vylovím a opět to u nás bude citronově vonět. Sice na fotografii vypadají jako knedlíky, ale zdání klame.

3 a 1/4 hrnku polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/4 lžičky soli, 2 lžíce čerstvého, posekaného tymiánu nebo 3 lžičky sušeného, 250g másla pokojové teploty, 1 1/2 hrnku krystalového cukru, 2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 2 lžíce citronové šťávy, mléko na potření

Mouku smícháme s práškem do pečiva, solí a tymiánem. V jiné míse vyšleháme máslo s cukrem, citronovou kůrou a zázvorem. Přidáme vejce a citronovou šťávu. Vše pak smícháme s moukou. Mícháme tak dlouho, až se hmota začne spojovat. Hmotu si pak vysypeme na vál a vypracujeme jeden válec, který rozdělíme na dvě části. Z každé části pak vytvoříme válec o šířce 5 cm nebo jak je komu libo. Dáme do lednice vychladit.

Potom nožem krájíme tenká kolečka (těstem si otáčíme, aby nám nevznikly při krájení šišky jako mě), dáváme na plech s pečícím papírem. Sušenky potřeme mlékem a pečeme na 165°C asi 12 -14 minut. Jakmile začnou okraje zlátnout, plech vyndáme.

MAKOVÉ PAGÁČE
Na tyhle sušenky jsem narazila v říjnovém časopisu Apetit z roku 2011 od čtenářky Evy a hned jsem věděla, že je udělám a když přišla tahle výzva, tak nastal ten správný čas. S výsledkem jsem nadmíru spokojená, sušenky krásně křupali, jen mi trochu vadil mák mezi zuby, ale to je jen kosmetická drobnost. Pokud mák milujete, neváhejte si makové pagáče udělat, určitě neprohloupíte.

2 hrnky polohrubé mouky, 1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva, 2 hrnky mletého máku, 1 hrnek krupicového cukru, 1 vejce, 250 g másla (nebo Hery), 125 ml zakysané smetany

Smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, přidáme mák a cukr. Do směsi dáme vejce, rozehřáté, ale ne horké máslo a zakysanou smetanu. Zpracujeme ručně nebo v robotu a dáme do lednice vychladit, čím déle, tím lépe

Rozdělíme na několik dílů, s díly, se kterými nepracujeme, necháme v lednici. Těsto rozválíme na 4 mm silnou placku, nožem naznačíme mřížku a vykrajovátkem tvoříme kolečka.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 10 - 12 minut. Když začnou hnědnout, sušenky jsou hotové. Sušenky hlídáme, protože se těsto rádo připaluje.

Vychladlé sušenky dáme do vzduchotěsné nádoby, zůstanou tak křupavé.

Müsli tyčinky

Zůstala mi půlka sáčku ovesných vloček, tak jsem si řekla, že je nějak zdravě zužitkuji. Našla jsem recept u Pavly z Drobečků a řekla jsem si, to bude ono.

1/2 hrnku ovesných vloček, 1 hrnek ovesné mouky, 1/2 lžičky soli, 1 lžička prášku do pečiva, 1 sklenička libovolné dětské přesnídávky, 150 ml mléka, skořice dle chuti, cukr dle chuti, 1 celá čokoláda nebo 1/4 hrnku čokoládových vloček, 1/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů, rozinky

Ovesnou mouku (vznikne tak, že ovesné vločky rozmixujeme na mouku) smícháme s vločkami, solí, práškem do pečiva a skořicí. Promícháme.

V druhé míse smícháme mléko a přesnídávku a nalijeme do sypké směsi. Přidáme nasekané ořechy, čokoládu a rozinky a opět zlehka promícháme. Lze přisladit, ale hmota už je dost sladká.

Těsto vlijeme na olejem lehce vymazaný plech, uhladíme a pečeme asi 20 - 25 minut při 170°C, dokud se nezačne odlepovat od okrajů.

Až je těsto úplně vychladlé, krájíme na kousky. Uchováváme v ledničce.

Zdroj:

drobečky 

Oříškové sušenky s hřebíčkem

Před časem jsem viděla u Mary recept na sušenky s hřebíčkem, ale originál receptu je z časopisu Apetit. Rozhodla jsem se, že je vyzkouším. Když se pekly, tak to krásně bytem vonělo oříšky a hřebíčky, a tak trochu mi to připomnělo Vánoce. A holky jsem pak musela od sušenek doslova odhánět, aby je nesnědly na posezení.

250 g másla, 100 g pomletých lískových nebo vlašských ořechů, 1 lžička vanilkového extraktu, 85 g moučkového cukru, 1 lžička mletého hřebíčku, 350 g hladké mouky

Změklé máslo, oříšky, vanilkový extrakt a moučku dáme do robotu a umixujeme na pastu. Přidáme rozdrcený nebo mletý hřebíček a mouku a ještě jedno zapneme mixér. Potom směs vyklopíme na vál a vypracujeme těsto. Podle receptu se tvoří kuličky, které vidličkou zmáčkneme, ale já jsem si těsto rozválela a vykrajovátkem jsem tvořila kolečka. Dáváme na plech vyložený pečícím papírem.

Pečeme 10 - 12 minut dobleda. Pokud příliš zezlátnou, budou tvrdé a suché. Ještě horké posypeme cukrem.

Zdroj:
Apetit únor 2012

Kokosové sušenky

Manžel přinesl od kolegyň z práce recept na kokosové sušenky. Nabídl se, že je udělá. Předpokládala jsem, že je tedy udělá celé, ale spletla jsem se. Udělal těsto a s úsměvem mi ho předal. Řekla jsem mu, že to tedy ne, ať to dokončí. Tak tedy na tom začal pracovat, ale když jsem viděla, jak dělá velké kousky, slitovala jsem se nad ním a sušenky dodělala. 

300 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 200 g Hery (rozpustit), 100 g ovesných vloček, 100 g kokosu, 2 - 3 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 - 3 lžičky kakaa

Vše smícháme dohromady, děláme kuličky, které pak rozmačkáme na placičky. Pečeme na pečícím papíru na 150°C. Dělejte menší kuličky, těsto v troubě hodně nabude. Kuličky dávám na plech a paličkou na maso je rozklepnu na placku. Ve výsledku vzorek nebude vidět, ale placičky budou trochu velikostně stejné.