Americké muffiny

Tak tyto muffinky jsem dělala už podruhé a určitě ne naposled. Recept je jednoduchý, rychlý a dortíky si můžete naplnit čím chcete. A ať dělám z jakéhokoliv množství, vždycky se sní rychlostí blesku. Uvedené množství vyjde na 12 dortíků.

200 g hladké mouky, 100 g cukr krystal, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 50 g rozpuštěného másla, 250 ml vlažného mléka, moučkový cukr na posypání, náplň: borůvky, jahody, maliny, čokoláda, nutela...

Mléko smícháme s rozpuštěným máslem a vejcem. Přisypeme cukr, mouku a promícháme. Touto směsí plníme do formiček nebo na plech na muffiny (asi po jedné lžíci), pak přidáme náplň (použila jsem dva čtverečky bílé čokolády a kousek jahody a maliny) a doplníme 1 - 2 lžícemi těsta.

Můžeme posypat drobenkou, případně muffinky polít šťávou z ovoce, pokud používáme kompot. Vložíme do trouby, kterou jsme si předehřáli na 180°C a pečeme asi 30 minut.

Zdroj: TopRecepty

Dýňovo-pomerančovo-citronové muffiny

Původně jsem zamýšlela dělat muffiny z čerstvé dýně, ale skladování dýně z podzimu moc neprospělo - letěla do koše. Nakonec jsem měla ještě dýně zavařené, tak jsem použila tu a myslím si, že výsledné chuti to vůbec nevadilo. Muffinky byly krásně šťavnaté a vláčné a kyselejší chuti. Zmizely rychlostí blesku.

400 g dýně nebo 1 sklenice zavařené dýně, 300 g mouky (150 g hladké a 150 g polohrubé), 120 g Hery,180 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky skořice, kůra z 1 citronu nebo pomeranče, šťáva z 1 citronu a 2 pomerančů

Pokud máme čerstvou dýni, nakrájíme ji na malé kousky, vložíme do hrnce, nalijeme trochu vody a vaříme, až je dýně měkká. Pak dýni rozmixujeme a necháme vychladnout. Jestliže máme dýni kompotovanou, tak ji také rozmixujeme i s nálevem.

V míse vyšleháme moučku a vanilkový cukr s máslem, po jednom přidáme vejce, rozmixovanou dýni, skořici, kůru a šťávu z citrusů. Nakonec přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Těsto plníme do košíčků na muffiny ze tří čtvrtin nebo vymažeme a vysypeme formu.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut na 180°C, případně zkusíme špejlí, zda je těsto upečené a nelepí se.

Inspirace: www.mimibazar.cz

Banánové muffiny

Zůstaly mi doma dva přezrálé banány. Nikdo je nechtěl sníst, a tak přišel na řadu recept, který jsem viděla u Pavly z drobečků. Byly opravdu moc dobré a voňavé. A když se nesnědly během dvou dnů, dala jsem je na chvíli do mikrovlnky prohřát a byly zase krásně měkké a teplé.

2 hrnky mouky (1 hrnek celozrnné, 1 hrnek hladké), 1/2 kypřícího prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli, 1/2 hrnku cukru, 1 vanilkový cukr, 60 g másla, 2 vejce, 2 - 3 zralé banány, 1 zakysaná smetana, hrozinky (ořechy, brusinky...)

V jedné misce smícháme mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl. V druhé misce utřeme změklé máslo s cukrem. Do této směsi postupně zapracujeme obě vejce a pořádně promícháme. Pak vmícháme rozmačkané banány a zakysanou smetanu.

K mokré směsi přisypeme suchou směs z mouky a jenom lehce promícháme. Nakonec vsypeme hrozinky.

Těsto nalijeme do muffinkové formy nebo do košíčků, plníme do dvou třetin. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 30 minut.

Zdroj:

drobečky

Velikonoční košíčky

Inspirací pro tento nápad mi byla  Adriana a její úžasné velikonoční zajíčci a kytičky. Tak moc se mi to líbilo, že jsem neváhala a hned je musela udělat.

Jako základna mi posloužily muffinky z tvarohu. A zbytek: marshmallow, čokoládové kuličky, lentilky, měkké bonbony, kokos a barevné sypání. Dcerka vydatně pomáhala nejen se zdobením.

Zdroj:
adkas-tastyfood.blogspot.com

Tvarohové muffiny

Blíží se Velikonoce a já se rozhodla, že upeču něco velikonočního. Základem toho všeho jsou muffinky. Když jsem je dělala podle receptu, myslela jsem, že se mi zlomí metla na mixéru: Těsto bylo tak husté, že jsem ho musela zředit mlékem. Možná proto mi muffinky po upečení trochu klesly, ale pro zamýšlený nápad to bylo naštěstí dobře.

1 vejce, 100 g krupicového cukru,  1 vanilkový cukr, 100 ml oleje, 250 g tvarohu, 200 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, hrst rozinek, mléko na zředění

V jedné misce smícháme mouku s práškem do pečiva a rozinkami.

Do jiné misky dáme vejce, cukr, olej a šleháme do pěny. Přidáme tvaroh a ušleháme dohladka. Pak přidáme mouku. Těsto je hodně husté, lze zředit mlékem.

Lžící těsto rozdělíme do košíčků. Pečeme 20 minut při 190°C.

Zdroj:
www.mamincinyrecepty.cz

Krupicové muffinky s citronem

Dneska mě nehorázně honila mlsná, takže plánované víkendové pečení se rozrostlo o středeční rychlovku. Ale co udělat, aby moje chuťové pohárky byly uspokojeny? Napadly mě hned muffinky, ale kde jsem se podívala, všude byly vejce, které si teď nemůžeme dovolit. Ceny vajec vyletěly nahoru a každé vajíčko, které dám do jídla nebo do moučníků, dvakrát točím v ruce a říkám si, mám je použít nebo nemám? Pozlacená vejce totiž stojí 57 Kč za 10 ks, což je nárůst o polovinu. Až je mi z toho špatně. To jsem ale hodně odbočila.

Na Mimibazaru jsem objevila tyto muffinky - rychlé, vláčné a bez vajec.

1 hrnek dětské krupičky, 1 hrnek podmáslí (zakysané smetany), 1 hrnek cukru, 125g rozpuštěné Hery nebo másla, 1 hrnek hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, citronová kůra a šťáva z 1 citronu, čokoládové mušličky

Krupici zalijeme podmáslím (pokud nemáme podmáslí, rychlá náhrada je nalít do hrnku mléka 1 lžíci octa, zamíchat a nechat chvíli stát) a necháme 10 minut bobtnat. Potom přidáme máslo, cukr a mouku s kypřícím práškem do pečiva. Vmícháme kůru a šťávu z citronu a čokoládové mušličky. Dáme do vymazaných a vysypaných formiček  Pečeme při 180°C cca 20-30 minut.

Zdroj:

www.mimibazar.cz