Narozeninový dort

Moje maminka měla včera narozeniny. A když už jsem se tak iniciativně vrhla na pečení a vaření, rozhodla jsem se, že ji upeču dort.

Jako korpus jsem zvolila mramorový a rovnou z dvojnásobného množství, protože jsem ho rozřezala nadvakrát. A co čert nechtěl, tak se to jako naschvál skoro nepovedlo. Dvojnásobné množství se nepeklo hodinu, ale hodinu a třičtvrtě a uprostřed to trochu popraskalo a zvedlo se to nahoru. Avšak žádná hrůza, kopeček se seřízl a nikdo nic nepoznal.

Protože nemám strunu na krájení dortu, posloužila mi obyčejná bílá nit.

Krém je vanilkový nastavovaný moučnou kaší a dort je potažený mléčným marcipánem s růžičkami.

Nejsem žádná pekařka a cukrářka, ani žádný umělec. Důležité pro mě bylo, že se dort líbil a chutnal.

Korpus: 4 vejce, 240 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml oleje, 100 ml vroucí vody, 2 lžíce kakaa

Krém: 250 ml mléka nebo vody, 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 2 vanilkové cukry, 250 g másla, 100 g  (nebo dle chuti) cukru moučka 

Marcipán: 200 g cukru moučka, 200 g sušeného polotučného mléka, 3 zarovnané lžíce kukuřičného sirupu, mandlové aroma

Korpus:

Bílka ušleháme s polovinou cukru do tuha. V jiné míse ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud není hmota hladká.

Potom přidáme za stálého míchání olej, horkou vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec ušlehaný sníh.

Třetinu těsta obarvíme kakaem.

Doprostřed formy dáme 1 lžíci tmavého těsta, na to dáme 2 lžíce světlého těsta a tento postup střídáme.

Pečeme na 180°C asi hodinu a necháme vychladnout.

Krém:

Z mléka (nebo vody) a mouky uvaříme kaši, potom vmícháme vanilkové cukry a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a vmícháme vychladlou moučnou kaši.

Marcipán:

Smícháme cukr se sušeným mlékem a přidáme sirup a mandlovou aroma. Namočíme si několikrát ruce do teplé vody a směs zpracováváme tak dlouho, dokud nám nevznikne marcipánová hmota. Marcipán vyválíme a přeneseme na dort, přebytečnou část odkrojíme.