Polévka se zelím a žampiony

V ledničce se mi válelo zelí a zbytek žampionů. A vzhledem k tomu, že jsem měla vitamínový den, tak mi bylo jasné, že z toho bude nějaká polévka. Začala jsem hledat na internetu a našla jsem. 

1/4 hlavkového zelí, 2 mrkve, 4 žampiony, sůl, pepř, bobkový list, nové koření, majoránka, zeleninový vývar nebo 1 kostka bujonu
Jíška: 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1 dl vody 

Zelí nakrájíme na nudličky, žampiony nakrájíme na malé či větší kousky, mrkev nastrouháme. Vložíme do hrnce a zalijeme vývarem, případně do vody přidáme zeleninový bujon. Přidáme ostatní koření a necháme vařit.

Polévku není potřeba zahustit, ale pokud chcete, stačí si připravit jíšku: v kastrolku rozpustíme máslo, zasypeme hladkou moukou a uděláme světlou jíšku. Necháme ji vychladnout, pak přilijeme vodu a rozmícháme dohladka.

Hotovou jíšku vlijeme do polévky a mícháme, aby nevznikly hrudky.

Dosolíme, dopepříme dle chutí.

Zdroj:

www.toprecepty.cz

Cuketová buchta se zakysanou smetanou

Tenhle moučník jsem už dělala dřív, ale na blog se tehdy nedostal, protože jsem ho ještě neměla. Dnes jsem ho pekla podruhé a nezklamal mě. Těsto je nadýchané, vláčné a se zakysankou a marmeládou tvoří naprostou harmonii chuti. Dokonce i ty moje dvě holky si rády daly a to už je co říct. Tímto moc děkuji Ivulince.

Trochu jsem ubrala množství cukru a část jsem nahradila cukrem třtinovým, ale chuťově to pořád zůstalo stejné.

3 vejce, 200 g pískového cukru, 1 lžíce oleje, 400 g najemno nastrouhané cukety, 200 g polohrubé mouky, 150 g celozrnné hladké mouky, 1 prášek do pečiva, marmeláda (rybízová, višňová...), 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 1 tyčinka Ledové kaštany, olej a hurbá mouka na plech 

Vejce ušleháme s cukrem a olejem do pěny. Pak přidáme očištěnou a jadýrek zbavenou cuketu, kterou  nastrouháme, cukr a mouku smíchanou s kypřícím práškem.

Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný hluboký  plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 20 - 25 minut nebo dokud vpíchnuté špejle není suchá.

Koláč necháme vychladnout a pak potřeme marmeládou.

V misce si smícháme zakysané smetany s vanilkovým cukrem, natřeme na marmeládu a posypeme nahrubo nastrouhanými Ledovými kaštany nebo jinou čokoládovu tyčinkou.

Zdroj:
www.toprecepty.cz

Mrkvová polévka s opečeným chlebem

Tento recept je určitě z nějakého časopisu pro maminky, ale ve svém sešitě nemám napsáno, odkud to je. Vpodstatě je to jedno, protože tohle opravdu byla polévka, kterou moje děti snědly a ještě si přidávaly. Co k tomu říct? Asi to, že budu muset projít znovu tyto časopisy a hledat podobné recepty.

1 velká cibule, 1 lžíce másla, 6 velkých mrkví, sůl, 300 ml vody, 300 ml smetany, 4 krajíce toustového chleba

Cibuli jemně opečeme na másle, aby změkla a zesklovatěla. Přidáme mrkev, kterou očistíme a nakrájíme na kolečka, přilijeme vodu a vaříme asi 20 minut doměkka. Necháme chvíli zchládnout, pak vše rozmixujeme dohladka. Do polévky vmícháme smetanu a prohřejeme. Na talříi dozdobíme - opečeným chlebem vykrájenými formičkami.

Zelný salát s kuřecím masem

Tento salát mě hodně překvapil, jak výborně chutnal. Bylo to tak jednoduché a tak dobré, že jsem se musela opět dělit s ostatními a na moji bílkovinovou večeři moc nezbylo. 

1/4 hlávky zelí, 1 mrkev, 1 cibule, pečené kuřecí maso, sůl, zálivka: 2 díly vody, 1 díl octa, koření na saláty

Zelí, mrkev a cibuli nastrouháme najemno, přidáme nakrájené maso, podle potřeby osolíme. Uděláme si zálivku: podle chuti smícháme vodu, ocet a koření na salát a přidáme k salátu.

The Daring Bakers August 2012 Challenge: FILLED PATE A CHOUX SWANS

Srpnová výzva pro odvážné pekaře byla opravdu odvážná. Aspoň pro mě. Kat z blogu thebobwhites nám dala za úkol vytvořit labutě.

Když ani po třetím přečtení mi nebylo jasné, z čeho se to vlastně dělá, tak jsem část textu dala do překladače a obratem mi bylo sděleno, že labutě jsou z odpalovaného těsta. Aha. Pro mě to byla velká premiéra. Odpalované těsto jsem ještě nedělala a popravdě řečeno z něho mám respekt. A co je na tom tak těžkého? Vpodstatě nic, jen neotvírat troubu. :-)

Přípravu odpalovaného těsta provázela velká smůla. Jak už jsem předestřela, ještě jsem ho nikdy nedělala. Tak jsem nechtěla riskovat a pro jistotu jsem udělala těsto z poloviční dávky. A udělala jsem dobře. Připravená kolečka byla malá a nespojila se dohromady. Teď už jsem věděla, že musím dělat menší tvary a dát dvě vrstvy. Tak jsem udělala druhou dávku a vesele jsem se chtěla vrhnout na stříkání, jenže jsem zjistila, že mi praskl umělý závit k plastové plničce. To už jsem opravdu nadávala a vzteky jsem uronila i nějakou tu slzu. Tak co teď? Přece to nevyhodím! Tak jsem zaimprovizovala a výsledek vidíte níže.

Těsto: 250 ml vody, špetka soli, 250 g Hery, 250 g polohrubé mouky, 6 vajec

Krém:  1 vanilkový pudink v prášku, 250 ml mléka, 50 g cukru, 125 g másla, 50 ml rumu

Poleva: 150 g moučkového cukru, 1 lžíce rumu, 2 lžíce horké vody

V hrnci necháme vařit vodu se špetkou soli a máslem. Až je máslo rozpuštěné a voda vře, přisypeme mouku a mícháme, dokud se těsto nezačne přichytávat ke dnu.

Hrnec se špařenou moukou necháme vychladnout a pak do něj zašleháme vejce jedno po druhém. Vznikne husté a hladké těsto.

Těsto dáme do cukrářského sášku. Na plech dáme pečící papír nebo vymažeme máslem. Tvoříme srdíčka - tělíčka, dáme raději dvě vrstvy na sebe, pak vytvoříme trupy labutí. Nakonec vše lehce pokropíme vodou pomocí prstů a dáme je péct. Na dno trouby dáme kastrůlek s vodou, srdíčka nabydou.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 30 minut. Během pečení troubu NEOTVÍRÁME.

Srdíčka pak necháme vychladnout. Pak je rozřízneme podélně a  horní část ještě na půl, aby vznikla křídla. Spodní část naplníme krémem, přidáme labutí krk a zaděláme křídly. Nakonec je potřeme polevou (smícháme cukr, rum a horkou vodu a vše třeme dohladka).

Fazolová polévka

Už dlouho jsem neměla na oběd luštěniny a můžu říct, že mi hodně chyběly. Tentokrát jsem vyzkoušela jinou fazolačku, než které jsem měla na škroby dříve.

1 konzerva bílých fazolí (nebo namočené přes noc), 1 cibule, 1 mrkev, 1 rajče, 1 lžička mleté papriky, 1 bobkový list, olej, špetka oregana a tymiánu, sůl, 1/2 l zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku

Cibuli nakrájíme a necháme zesklovatět na oleji. Potom přilijeme vývar a krátce podusíme. Přidáme nakrájenou mrkev, rajče a bylinky. Vaříme asi 30 minut do změknutí. Před koncem vaření přidáme scezenou fazoli a prolisovaný česnek. 

Na talíři můžeme ozdobit čerstvou bazalkou.

Zdroj:
Dalších 90 dní

Insalata Caprese

Na tento salát jsem se chystala už delší dobu. Proč? Jestli se díváte na televizi, tak vám z ní mladá žena líčí, že se v Itálii zamilovala do tohoto salátu a že si tady kupuje mozzarellu, z které tento salát připravuje. A protože měli zrovna na Hypernově mozzarellu slevněnou, šla jsem do toho. A výsledek? Škoda, že toho nebylo víc.

1 balení sýru Mozzarella, 2 rajčata, sůl, pepř, olivový olej, čerstvé lístky bazalky

Rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky, které střídavě dáváme na talíř, aby se lehce překrývaly. Pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme a poklademe bazalku.

Zdroj:

Velká evropská kuchařka