Palačinky se slanou náplní

Na oslavu toho, že jsem krásně zhubla jsem si dopřála hříšné jídlo. Bylo vynikající a mně se dělaly boule za ušima. Recept jsem našla na stránkách Recepty.cz. Uvedená náplň je jen na čtyři palačinky, takže jestli toho chcete víc, zvyšte množství náplně nebo uberte množství na palačinky nebo zbytek palačinek pomažte marmeládou. 

Uvedené těsto na palačinky vychází tak na osm kousků.

Pokud máte svoje oblíbené těsto, použijte svoje.

Těsto na palačinky: 250 g hladké mouky, 375 ml mléka, 125 ml vody, 60 ml oleje, 1 vejce, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky prášku do pečiva

Náplň: 1 cibule, 200 g šunky, 200 g žampionů, 1 hermelín

Uvedené suroviny na palačinky smícháme dohromady, k dokonalé konzistenci použijeme ruční šlehač

Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme nakrájené žampiony. Restujeme, žampiony za chvíli pustí šťávu. Přisypeme nakrájenou šunkou. Po chvilce přidáme nakrájený hermelín a než se úplně rozpustí, tak směs dáme na palačinky, které přeložíme napůl a hned podáváme.

Zdroj:

www.recepty.cz

Jemný tvarohový koláč s ovocem

Potřebovala jsem nějak upotřebit sáček mirabelek a tvaroh k tomu. Snažila jsem se najít nějaké pěkné recepty na internetu, ale jak už to bývá, když to člověk nejvíc potřebuje, tak nic nenajde. Když to píšu teď, tak už jsem několik pěkných receptů našla, které by stály za vyzkoušení. Jenže teď už je pozdě. 

Tento recept jsem našla ve své oblíbené kuchařce. Nejdřív jsem si myslela, že toho bude málo, ale nakonec se ukázalo, že toho bylo akorát. A recept je moc dobrý, takže vřele doporučuji, protože buchta byla krásně šťavnatá a vláčná.

PS: Dát do moučníku 1 lžíci máku jsem odkoukala od Jany z blogu Recepty mojej kuchyne a trocha zakysané smetany taky v receptu nebyla.

200 g másla nebo Hery, 4 vejce, 200 g moučkového cukru, 250 g měkkého tvarohu, 50 ml zakysané smetany, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžíce nemletého máku, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu, ovoce

Drobenka: polohrubá mouka, cukr moučka, máslo, skořice

Změklý tuk utřeme se žloutky a cukrem do pěny. Vmícháme měkký tvaroh, trochu zakysané smetany a mouku a společně našleháme. Do těsta vmícháme sníh ušlehaný z bílků a zbylou mouku smíchanou s práškem do pečiva a mákem

Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech, poklademe ovocem a posypeme drobenkou.

Dáme do předehřáté trouby a zvolna pečeme asi 20 minut dorůžova.

Zdroj:
kniha Velká domácí kuchařka

Konec 90DD a pokračování II

Dnešní článek nebude o jídle, ale o tom, jak jsem zhubla. Ano, zhubla. Před třemi měsíci jsem se rozhodla, že se sebou budu muset něco udělat.

Nejdřív jsem si říkala, jestli mám tady vůbec zveřejňovat svoji váhu, ale nakonec ji řeknu, třeba tím budu někoho inspirovat dál.

Tak tedy. Moje počáteční váha byla 86 kg na výšku 166 cm a BMI hodnota byla 31,2.

Po prvním měsíci jsem shodila 6 kg, v následujícím 4 kg a ve třetím měsíci 3 kg. 

Nejjednodušší byl první měsíc, kdy váha šla dolů 2 kg za týden. Ani jsem to nečekala, že to tak půjde snadno. Další měsíce už byly o něco těžší, ale dalo se to zvládnout a po třech měsících jsem o 13 kg lehčí.

Jsem hubenější nejen váhově, ale i od pohledu. Veškeré oblečení (jak trička, tak i kalhoty) je mi volné a všechno to na mě visí, takže jakmile se ochladí, čeká mě velice příjemné nakupování.

Shrnutí:

váha: 86 kg => 73 kg

pas: 96 cm => 88 cm

boky: 109 cm => 101 cm

BMI: 31,2 => 26,5

Neberte to prosím jako chlubení. Jsou i dámy, které zhubly 15 kg, 16 kg, 20 kg, Já jsem moc ráda, že jsem shodila oněch 13 kg. Ještě mi zbývá tak 7 - 8 kg, aby moje váha byla tak akorát. Ale nechci to hrotit. Jestli ty zbývající kilogramy shodím do konce roku nebo do pěti let, na tom už mi tak moc nezáleží. 

Jsem ráda za to, že se teď cítím dobře, nezadýchávám se tak moc a prostě celkově je mi moc fajn.

Je mi jasné, že 90denní rozlišovací dieta nemusí být pro každého. Někomu to prostě nesedne, je mu špatně nebo má z toho jiné zdravotní potíže. Je to prostě potřeba jen vyzkoušet. 

A ještě jedna věc, která je na této dietě pozitivní. Naučila jsem se méně jíst (no, tak někdy to tedy fakt přeženu, třeba jako dneska, to se nemůžu ani pohnout, jak jsem se přejedla), jím více zeleniny a ovoce.

A co závěrem? Asi jen to, abyste to s dietami nepřeháněli a nehnali kilogramy zbytečně moc dolů.

The Daring Bakers’ July 2012 Challenge: Crazy For Crackers

Tentokrát nás červencová výzva zavedla do kuchyně Dany McFarland, která nás vyzvala, abychom upekli sušenky. Ukázala nám několik technik výroby sušenek. Úkolem bylo upéct dvoje sušenky buď z toho, co nám předložila nebo si upéct naše oblíbené. Povinné však bylo je připravit dvěma různými způsoby.

CITRONOVO TYMIÁNOVÉ SUŠENKY

Tento recept jsem našla u Vandy z crustycorner a tímto bych ji chtěla poděkovat za skvělý recept. Sušenky mě zaujaly hned, jak jsem je uviděla. A k tomu ještě netradiční kombinace citronu a tymiánu...hm, tak jsem si řekla, že do toho jdu. Nejsou sice tak vzhledově pěkné, jak má Vanda, byly trochu šišaté, jak jsem je krájela, ale chuťově úžasné. Jednu část těsta jsem si ještě zamrazila, takže jak bude příležitost, těsto z mrazáku vylovím a opět to u nás bude citronově vonět. Sice na fotografii vypadají jako knedlíky, ale zdání klame.

3 a 1/4 hrnku polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/4 lžičky soli, 2 lžíce čerstvého, posekaného tymiánu nebo 3 lžičky sušeného, 250g másla pokojové teploty, 1 1/2 hrnku krystalového cukru, 2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 2 lžíce citronové šťávy, mléko na potření

Mouku smícháme s práškem do pečiva, solí a tymiánem. V jiné míse vyšleháme máslo s cukrem, citronovou kůrou a zázvorem. Přidáme vejce a citronovou šťávu. Vše pak smícháme s moukou. Mícháme tak dlouho, až se hmota začne spojovat. Hmotu si pak vysypeme na vál a vypracujeme jeden válec, který rozdělíme na dvě části. Z každé části pak vytvoříme válec o šířce 5 cm nebo jak je komu libo. Dáme do lednice vychladit.

Potom nožem krájíme tenká kolečka (těstem si otáčíme, aby nám nevznikly při krájení šišky jako mě), dáváme na plech s pečícím papírem. Sušenky potřeme mlékem a pečeme na 165°C asi 12 -14 minut. Jakmile začnou okraje zlátnout, plech vyndáme.

MAKOVÉ PAGÁČE
Na tyhle sušenky jsem narazila v říjnovém časopisu Apetit z roku 2011 od čtenářky Evy a hned jsem věděla, že je udělám a když přišla tahle výzva, tak nastal ten správný čas. S výsledkem jsem nadmíru spokojená, sušenky krásně křupali, jen mi trochu vadil mák mezi zuby, ale to je jen kosmetická drobnost. Pokud mák milujete, neváhejte si makové pagáče udělat, určitě neprohloupíte.

2 hrnky polohrubé mouky, 1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva, 2 hrnky mletého máku, 1 hrnek krupicového cukru, 1 vejce, 250 g másla (nebo Hery), 125 ml zakysané smetany

Smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, přidáme mák a cukr. Do směsi dáme vejce, rozehřáté, ale ne horké máslo a zakysanou smetanu. Zpracujeme ručně nebo v robotu a dáme do lednice vychladit, čím déle, tím lépe

Rozdělíme na několik dílů, s díly, se kterými nepracujeme, necháme v lednici. Těsto rozválíme na 4 mm silnou placku, nožem naznačíme mřížku a vykrajovátkem tvoříme kolečka.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 10 - 12 minut. Když začnou hnědnout, sušenky jsou hotové. Sušenky hlídáme, protože se těsto rádo připaluje.

Vychladlé sušenky dáme do vzduchotěsné nádoby, zůstanou tak křupavé.

Krémová zeleninová polévka

Opět škroby a opět bramborová polévka, tentokrát krémová. Už si nepamatuji, jakou jsem tam dala zeleninu, ale to vůbec nevadí, může tam být libovolná zelenina a pokaždé to udělá jinou chuť.

300 g čerstvé nebo mražené zeleniny, 3 brambory, 1 cibule, 7 dl zeleninového vývaru, sůl, pepř, nasekaná petrželová nať, olej

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou zeleninu a na kostky nakrájené brambory. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme, až jsou brambory měkké.

Polévku rozmixujeme a podle chuti osolíme, opepříme a posypeme nasekanou petrželovou natí.

Zdroj:

kniha 90denní rozlišovací dieta

Rýžový nákyp s jablky

Tak tenhle nákyp byl opravdu dobrý i přesto, že tam nebyl tvaroh, vejce a jim podobným surovinám, které dělají nákyp nákypem. Zato tam bylo hodně ovoce a ovocná šťáva. Těm, kterým by to připadalo málo sladké, doporučuji posypat cukrem. K těm jsem patřila i já, tak jsem si nákyp hříšně trochu pocukrovala.

rýže dle hladových strávníků, trochu másla, ovoce (jablka, nektarinky, hrozinky), skořice, ovocná šťáva

Rýži uvaříme ve vodě. Pekáček si vymažeme máslem a na dno dáme polovinu rýže. Pak dáme nakrájené ovoce, posypeme skořicí a další vrstvou bude opět rýže, posypeme zase skořicí. Nakonec zalijeme ovocnou šťávou.

Dáme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut.

Inspirace:

www.dobryrecept.eu

Plněné papriky s rajskou omáčkou

Tak tahle dobrota byla částečně určená k mé dietě a částečně ne. Jestli mi někdo poradí, jak zahustit omáčku bez použití jíšky, budu mu moc vděčná.

Náplň do paprik: 500 g mletého masa,  100 g cukety, 1 malá červená řepa, 1 cibule, 3 stroužky česneku,  špetka pepře, špetka soli, majoránka

Omáčka: 1 cibule, olej, hladká mouka, 1 konzerva loupaných rajčat, 1 l vývaru, 6 kuliček nového koření, 6 kuliček pepře, sůl, 2 hřebíčky, 1 bobkový list

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme lisovaný česnek, nakrájenou cibuli, nastrouhanou cuketu a syrovou červenou řepu, posypeme majoránkou a pořádně promícháme. Směsí plníme očištěné papriky, ze kterých jsme odstranili semínka. 

Naplněné papriky dáme do pekáčku a podlijeme vodou. Pekáč přikryjeme, dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 25 minut, pak pekáč odkryjeme a pečeme, až je maso hotové.

Na omáčku si připravíme cibuli, kterou zpěníme na oleji, vmícháme mouku a připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem. Přidáme rajčata, sůl a koření a povaříme. Omáčku rozmixujeme a podle potřeby zahustíme jíškou. Dosolíme a dokořeníme dle chuti.