Sójové kostky s pórkem

Tento recept jsem našla u Márii z blogu Dobré jedlo. Málokdy se mi stane, že vyhlédnutý recept dělám brzy, ale tenhle recept se na talíři ocitl druhý den.

100 g sojových kostek, olivový olej, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pórek, 2 stroužky česneku, masový vývar, sůl, 1 lžíce hořčice

Sojové kostky dáme do hrnce, posypeme vegetou a zalijeme horkou vodou. Přikryjeme a necháme stát 30 minut. Pak vodu scedíme a přebytečnou vodu z kostek vymačkáme.

V hrnci zpěníme na trošce oleje nakrájenou cibuli, přidáme sojové kosty, očištěnou a nastrouhanou mrkev, posypeme vegetou a krátce opečeme.

Zalijeme masovým vývarem, vložíme nakrájený pórek, plátky česneku. Promícháme a dusíme doměkka.

Nakonec sojové kostky osolíme a přidáme horčici. Lze použít francouzskou, kremžskou nebo dijonskou hořčici.

Zdroj:

Dobré jedlo

Ricottové lívance s pomerančem

Tak už asi vím, jak správně chutnají lívance. Tento recept je tím pravým, který si zopakuji určitě několikrát.

Tento recept jsem našla v květnovém čísle časopisu Apetit. Trošku jsme recept pozměnila, když jsem část ricotty nahradila zakysanou smetanou. Ve výsledku to nebylo vůbec poznat.

150 g hladké mouky, 2 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 70 g třtinového cukru, 130 g riccoty, 100 g zakysané smetany, 250 ml mléka, 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, 75 g rozinek, 2 vejce, na ozdobení: zakysaná smetana, dílky pomeranče

Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a cukrem. Přidáme ricottu, mléko, kůru a žloutky. Dobře promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.

Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme, přidáme kapku oleje. Na jeden lívanec dáváme asi dvě lžíce těsta. Opékáme 2 - 3 minuty na každé straně.

Místo rozinek lze dát brusinky nebo jiné ovoce.

Zdroj:

časopis Apetit 05/12

The Daring Cooks' September 2012 Challenge: PAELLA

Zářijová výzva byla v režii Inmy z blogu lagalletika. Vyzvala nás, abychom uvařili paellu. 

Když se podíváme trochu do historie vzniku, tak zjistíme, že paella pochází z poloviny 19. století ze španělské Valencie. Narozdíl od našeho rizota můžeme v paelle najít mořské plody. Tolik z historie. 

Paellu jsem připravila ze zeleniny. Raději bych si k tomu dala maso, ale je potřeba vyzkoušet i něco jiného. Na internetu bylo relativně dost receptů, ale stejně mě nezaujalo nic natolik, abych recept vyzkoušela. Tak jsem do mé paelly dala vše, co nám chutná. Součástí paelly je i šafrán. Jenže problém vzniká nákupem, protože jaksi... ehm...vlastně ani nevím, kde šafrán hledat? V kořenářství? V zahradnictví? Takže paella byla bez šafránu.

2 cibule, 2 jarní cibulky, 2 stroužky česenku, 2 papriky, 1 rajče, mrkev, hrášek, kukuřice, rýže dle chuti a strávníků, zeleninový vývar

Nejdříve si uvaříme zvlášť rýži v zeleninovém vývaru. Mezitím, co se rýže vaří, si nakrájíme cibuli nadrobno a osmahneme na pánvi. Přidáme nasekaný česnek a jarní cibulky, chvíli opékáme. Pak přidáme nakrájené papriky, mrkev, rajče, hrášek a kukuřici. Vaříme, až je zelenina měkká.

Nakonec přisypeme uvařenou rýži a promícháme.

Polévka se zelím a žampiony

V ledničce se mi válelo zelí a zbytek žampionů. A vzhledem k tomu, že jsem měla vitamínový den, tak mi bylo jasné, že z toho bude nějaká polévka. Začala jsem hledat na internetu a našla jsem. 

1/4 hlavkového zelí, 2 mrkve, 4 žampiony, sůl, pepř, bobkový list, nové koření, majoránka, zeleninový vývar nebo 1 kostka bujonu
Jíška: 2 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1 dl vody 

Zelí nakrájíme na nudličky, žampiony nakrájíme na malé či větší kousky, mrkev nastrouháme. Vložíme do hrnce a zalijeme vývarem, případně do vody přidáme zeleninový bujon. Přidáme ostatní koření a necháme vařit.

Polévku není potřeba zahustit, ale pokud chcete, stačí si připravit jíšku: v kastrolku rozpustíme máslo, zasypeme hladkou moukou a uděláme světlou jíšku. Necháme ji vychladnout, pak přilijeme vodu a rozmícháme dohladka.

Hotovou jíšku vlijeme do polévky a mícháme, aby nevznikly hrudky.

Dosolíme, dopepříme dle chutí.

Zdroj:

www.toprecepty.cz

Cuketová buchta se zakysanou smetanou

Tenhle moučník jsem už dělala dřív, ale na blog se tehdy nedostal, protože jsem ho ještě neměla. Dnes jsem ho pekla podruhé a nezklamal mě. Těsto je nadýchané, vláčné a se zakysankou a marmeládou tvoří naprostou harmonii chuti. Dokonce i ty moje dvě holky si rády daly a to už je co říct. Tímto moc děkuji Ivulince.

Trochu jsem ubrala množství cukru a část jsem nahradila cukrem třtinovým, ale chuťově to pořád zůstalo stejné.

3 vejce, 200 g pískového cukru, 1 lžíce oleje, 400 g najemno nastrouhané cukety, 200 g polohrubé mouky, 150 g celozrnné hladké mouky, 1 prášek do pečiva, marmeláda (rybízová, višňová...), 2 zakysané smetany, 1 vanilkový cukr, 1 tyčinka Ledové kaštany, olej a hurbá mouka na plech 

Vejce ušleháme s cukrem a olejem do pěny. Pak přidáme očištěnou a jadýrek zbavenou cuketu, kterou  nastrouháme, cukr a mouku smíchanou s kypřícím práškem.

Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný hluboký  plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 20 - 25 minut nebo dokud vpíchnuté špejle není suchá.

Koláč necháme vychladnout a pak potřeme marmeládou.

V misce si smícháme zakysané smetany s vanilkovým cukrem, natřeme na marmeládu a posypeme nahrubo nastrouhanými Ledovými kaštany nebo jinou čokoládovu tyčinkou.

Zdroj:
www.toprecepty.cz

Mrkvová polévka s opečeným chlebem

Tento recept je určitě z nějakého časopisu pro maminky, ale ve svém sešitě nemám napsáno, odkud to je. Vpodstatě je to jedno, protože tohle opravdu byla polévka, kterou moje děti snědly a ještě si přidávaly. Co k tomu říct? Asi to, že budu muset projít znovu tyto časopisy a hledat podobné recepty.

1 velká cibule, 1 lžíce másla, 6 velkých mrkví, sůl, 300 ml vody, 300 ml smetany, 4 krajíce toustového chleba

Cibuli jemně opečeme na másle, aby změkla a zesklovatěla. Přidáme mrkev, kterou očistíme a nakrájíme na kolečka, přilijeme vodu a vaříme asi 20 minut doměkka. Necháme chvíli zchládnout, pak vše rozmixujeme dohladka. Do polévky vmícháme smetanu a prohřejeme. Na talříi dozdobíme - opečeným chlebem vykrájenými formičkami.

Zelný salát s kuřecím masem

Tento salát mě hodně překvapil, jak výborně chutnal. Bylo to tak jednoduché a tak dobré, že jsem se musela opět dělit s ostatními a na moji bílkovinovou večeři moc nezbylo. 

1/4 hlávky zelí, 1 mrkev, 1 cibule, pečené kuřecí maso, sůl, zálivka: 2 díly vody, 1 díl octa, koření na saláty

Zelí, mrkev a cibuli nastrouháme najemno, přidáme nakrájené maso, podle potřeby osolíme. Uděláme si zálivku: podle chuti smícháme vodu, ocet a koření na salát a přidáme k salátu.