Dita P. - Dýňová polévka

Dostala jsem menší dýni Hokkaido. Už od začátku jsem věděla, že z ní udělám rizoto a polévku. Ale nevěděla jsem, jak to vše udělat. Nakonec jsem polévku uvařila podle Dity P. a její kuchařky. A spokojenost byla maximální. Jen manžel jen tak utrousil, že by tam mohly být nudle nebo aspoň krutony. Podle mě tam nudle nepatří a kdyby manžel ráno nesnědl poslední pečivo, tak jsem mohla trochu housky osmažit.

1/2 dýně Hokkaido, 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 l zeleninového vývaru, trochu zázvoru, sůl, pepř, petrželka

Dýni umyjeme, rozpůlíme a vydlabeme semínka. Pak ji nakrájíme na větší kousky. 

V hrnci na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme dýni, kterou také krátce osmahneme. Zalijeme vývarem, přidáme zázvor, osolíme, opepříme a vařime asi 30 minut, dokud není dýně měkká.

Tyčovým mixérem pak vše rozmixujeme dohladka. Polévku ještě chvíli prohřejeme, přidáme nasekanou petrželovou nať a můžeme podávat.

Zdroj:

Deník Dity P.

Míchaná vejce s cuketou

Jednoduchá a rychlá večeře anebo jak se zbavit přebytků. Do vajec můžete přidat cokoliv, třeba žampiony, hrášek, papriku... Měla jsem po ruce jen cuketu, ale i tak to stačilo. Gramáž u surovin neuvádím, použijte dle chuti nebo strávníků.

vejce, kousek cukety, 1 cibule, sůl

Cuketu zbavíme jadýrek a nakrájíme na malé kousky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, usmažíme vejce, přidáme cuketu, osolíme dle chuti a můžeme podávat.

Vrutické vlny

Tyhle vynikající řezy jsem dělala manželovi do práce k jeho narozeninám. Nečekala jsem, že se mi podaří je upéct, když jsem viděla, jak je těsto husté a špatně se s ním pracuje. Ale výsledek mě nakonec velice překvapil.

250 g Hery, 180 g moučkového cukru, 5 vajec, 300 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 2 lžíce kakaa, 150 ml mléka, broskve/meruňky.

Krém: 2 vanilkové pudinky, 100 g krupicového cukru, 500 ml mléka, 200 g másla

Máslo vyšleháme spolu s cukrem, pak přidáme pět žloutků, které vyšleháme do pěny. Nakonec střídavě vmícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva a ušlehané bílky. Podle potřeby těsto můžeme zředit mlékem, aby nebylo moc husté ani moc řídké.

Polovinu hmoty dáme na plech s vyšším okrajem. Na toto těsto pak dáme okapané ovoce důlky nahoru. Do zbývajícího těsta přidáme kakao a pomocí lžíce dáváme těsto na broskve. Těsto trochu po meruňkách rozetřeme.

Plech dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 30 minut. Necháme vychladnout.

Pudink smícháme s cukrem a uvaříme ho v mléce. Také ho necháme trochu vychladnout. Pudink pak tyčovým mixéreme rozšleháme a přidáme změklé máslo. Hotový krém rozetřeme rovnoměrně na plech a dáme do lednice.

Zdroj:

časopis Knihovnička Recepty - Nejlepší domácí řezy V.

Italská polévka

Recept jsem opět našla v dietní kuchařce. Bylo to rychlé a vynikající jídlo. bílou fazoli jsem nahradila zafolí červenou, líp mi chutná.

1 konzerva červené (bílé) fazole, 1 hrst těstovin, 1 cibule, 1 lžička krupice, 3/4 l zeleninového vývaru, 1 lžíce rajského protlaku, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, sůl

Cibuli nadrobno nakrájíme a necháme zesklovatit na oleji. Přisypeme krupici, promícháme a zalijeme teplým vývarem. Přidáme protlak a na kolečka nakrájenou mrkev.

Když polévka začne vařit, přidáme těstoviny. Těsně před koncem vaření těstovin přidáme fazole. Nakonec přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření.

Zdroj:

kniha Dalších 90 dní

Sójové kostky s pórkem

Tento recept jsem našla u Márii z blogu Dobré jedlo. Málokdy se mi stane, že vyhlédnutý recept dělám brzy, ale tenhle recept se na talíři ocitl druhý den.

100 g sojových kostek, olivový olej, 1 cibule, 1 mrkev, 1 pórek, 2 stroužky česneku, masový vývar, sůl, 1 lžíce hořčice

Sojové kostky dáme do hrnce, posypeme vegetou a zalijeme horkou vodou. Přikryjeme a necháme stát 30 minut. Pak vodu scedíme a přebytečnou vodu z kostek vymačkáme.

V hrnci zpěníme na trošce oleje nakrájenou cibuli, přidáme sojové kosty, očištěnou a nastrouhanou mrkev, posypeme vegetou a krátce opečeme.

Zalijeme masovým vývarem, vložíme nakrájený pórek, plátky česneku. Promícháme a dusíme doměkka.

Nakonec sojové kostky osolíme a přidáme horčici. Lze použít francouzskou, kremžskou nebo dijonskou hořčici.

Zdroj:

Dobré jedlo

Ricottové lívance s pomerančem

Tak už asi vím, jak správně chutnají lívance. Tento recept je tím pravým, který si zopakuji určitě několikrát.

Tento recept jsem našla v květnovém čísle časopisu Apetit. Trošku jsme recept pozměnila, když jsem část ricotty nahradila zakysanou smetanou. Ve výsledku to nebylo vůbec poznat.

150 g hladké mouky, 2 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 70 g třtinového cukru, 130 g riccoty, 100 g zakysané smetany, 250 ml mléka, 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, 75 g rozinek, 2 vejce, na ozdobení: zakysaná smetana, dílky pomeranče

Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva a cukrem. Přidáme ricottu, mléko, kůru a žloutky. Dobře promícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a zlehka ho vmícháme do těsta.

Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejeme, přidáme kapku oleje. Na jeden lívanec dáváme asi dvě lžíce těsta. Opékáme 2 - 3 minuty na každé straně.

Místo rozinek lze dát brusinky nebo jiné ovoce.

Zdroj:

časopis Apetit 05/12

The Daring Cooks' September 2012 Challenge: PAELLA

Zářijová výzva byla v režii Inmy z blogu lagalletika. Vyzvala nás, abychom uvařili paellu. 

Když se podíváme trochu do historie vzniku, tak zjistíme, že paella pochází z poloviny 19. století ze španělské Valencie. Narozdíl od našeho rizota můžeme v paelle najít mořské plody. Tolik z historie. 

Paellu jsem připravila ze zeleniny. Raději bych si k tomu dala maso, ale je potřeba vyzkoušet i něco jiného. Na internetu bylo relativně dost receptů, ale stejně mě nezaujalo nic natolik, abych recept vyzkoušela. Tak jsem do mé paelly dala vše, co nám chutná. Součástí paelly je i šafrán. Jenže problém vzniká nákupem, protože jaksi... ehm...vlastně ani nevím, kde šafrán hledat? V kořenářství? V zahradnictví? Takže paella byla bez šafránu.

2 cibule, 2 jarní cibulky, 2 stroužky česenku, 2 papriky, 1 rajče, mrkev, hrášek, kukuřice, rýže dle chuti a strávníků, zeleninový vývar

Nejdříve si uvaříme zvlášť rýži v zeleninovém vývaru. Mezitím, co se rýže vaří, si nakrájíme cibuli nadrobno a osmahneme na pánvi. Přidáme nasekaný česnek a jarní cibulky, chvíli opékáme. Pak přidáme nakrájené papriky, mrkev, rajče, hrášek a kukuřici. Vaříme, až je zelenina měkká.

Nakonec přisypeme uvařenou rýži a promícháme.