Ovocné knedlíky

Miluji ovocné knedlíky - kynuté, tvarohové, krupicové a kdovíjakéještě. A protože moje zásoby jídla se zmenšily na minimum, maso jsem neměla, ale za to jsem měla dvě hladové děti, musela jsem něco vymyslet. A protože vím, že oni moc slané nemusím, rozhodla jsem se jim naservírovat něco sladkého, když je ten pátek.

300 g hrubé mouky, 500 ml mléka, 60 g másla, 2 vejce, 200 g hladké mouky, sůl; ovoce

Mléko nalejeme do hrnce, přidáme máslo, které necháme rozpustit. V momentě, kdy začne mléko vřít, nasypeme opatrně hrubou mouku a vypneme plyn. Opatrně mouku vmícháme do mléka, odstraníme ze sporáku a ještě chvíli mícháme. Necháme vychladnout.

Hladkou mouku a vejce dáme na vál, přidáme vychladlou kaši a zpracujeme těsto. Těsto pak rozdělíme na několik dílů a z každého rozválíme plát. Jednotlivé pláty pak rozkrájíme na čtverce a plníme libovolným ovocem. Zvolila jsem zavařené dýně a černý rybíz. Rybíz jsem ale trochu osladila, aby nebyl tak kyselý. 

Zabalíme a dáváme do vařící vody. Vaříme asi 8 minut.

Zdroj:
www.recepty.cz

Vepřové maso s paprikou a hráškem

A pořád hledám to správné maso na guláš, maso vhodné na pečení a pořád a pořád dělám ty samé chyby. Nejlepší je, když mám maso už naporcované a velkým písmem napsané "na guláš" "na řízky" (někdy mám pocit, že maso přímo na řízky je ale i tak tuhé a není to to pravé ořechové).

Dost stěžování a hurá na další recept. 

500 g vepřového masa, olej, 1 cibule, 1 lžička mleté papriky, 1 lžička hladké mouky, 2 dcl vody, špetka soli, 2 stroužky česneku, 1 sterilovaná paprika (kapie), 1 malá konzerva sterilovaného hrášku 

Maso omyjeme a nakrájíme na kostky nebo nudličky. V hrnci rozpálíme olej a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme maso a necháme zatáhnout.

Pak vmícháme mletou papriku a hladkou mouku a přilijeme vodu. Osolíme, přidáme česnek, který jsme utřeli a dusíme do měkka.

Pak vmícháme papriku a hrášek, pokud máme čerstvou zeleninu, místo sterilované použijeme tu čerstvou.

Krátce prohřejeme.

Zdroj:
www.srecepty.cz

Jablečný moučník s kokosem

Jak se tak rozhlížím, tak zjišťuji, že jablečných moučníků je pořád hodně a troufám si tvrdit, že pořád budou na předních kulinářských místech. Tak i já přidávám svou trošku do mlýna. Na tomto moučníku není vůbec nic zvláštního - je to klasický moučník s jablky. Ale má jednu zvláštnost - když jsem byla malá, prý jsem ho měla moc ráda.

A když jsme jednoho dne měli chuť na něco dobrého, vzpomněla jsem si na tento moučník z dětství. Zalistovala kuchařkou a...ouha, došlo kakao. Co teď? Při prohlížení spíže jsem našla sypké capuccino, které jsem dala jen do polevy. Těsto bylo světlé. Ale pokud budete mít vy po ruce kakao, dejte do těsta 2 lžíce a do polevy také.

Ubrala jsem také cukr, přišlo mi ho hodně, ale pokud chcete, klidně uberte ještě víc.

200 g cukru moučka, 350 g jablek, 2 vejce, 1/2 sklenice oleje, 250 ml mléka, 1 prášek do pečiva, 250 g hrubé mouky, kokos na posypání

Poleva: 100 g másla, 2 lžíce vody, 2 lžíce sypkého capuccina, 100 g cukru

Jablka nahrubo nastrouháme, přidáme cukr, vejce, olej. Přilijeme mléko a nakonec přidáme prášek do pečiva s moukou.

Vylijeme na plech, který jsme vymazali olejem a vysypali hrubou mouku. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 20 - 25 minut.

Poté, co nám plech vychladne, polijeme ho polevou a posypeme kokosem.

Polevu si připravíme tak, že smícháme dohromady rozpuštěné máslo, vodu, capuccino a cukr. Mícháme tak dlouho, až se ingredience spojí dohromady.

Banánovo-pomerančový koktejl

O účincích tibetské houby jsem psala v minulém příspěvku. A i přesto, že je kefírový nápoj zdravý, v natura podobě ho moc nemusím. Takže si ho buď osladím třtinovým cukrem nebo kakaem (respektive grankem). 

Ale abych nebyla úplný barbar, udělala jsem si ovocný kefírový koktejl. Je jednoduchý, chuťově moc dobrý a zasytí.

250 ml kefírového nápoje, 1 banán, 1 pomeranč, třtinový cukr dle chuti, mléko dle potřeby

Banán a pomeranč oloupeme, nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme. Přilijeme kefír a ještě jednou zlehka promixujeme. Pokud je nápoj hustý (nebo je ho málo), dolijeme mléko nebo kefír. Dle chuti dosladíme cukrem.

Kefír z tibetské houby

Znáte tibetskou houbu? Já jsem ji znala už z dřívějška, ale seznámit se s ní osobně jsem měla před několika týdny. Tibetská houba má hodně blahodárných účinků, především stimuluje imunitní systém, rozkládá cholesterol v těle, reguluje krevní tlak. Také slouží jako prevence nemocí trávicího systému, léčí žaludeční vředy, dodává energii a zabraňuje únavě a také zabraňuje rychlému stárnutí. Účinků je však mnohem více.

Kde se tibetská houba vzala? Tato houba se objevila už před 5 000 lety na Kavkazu. Byla pečlivě střežena před cizinci a byla předávána z generace na generaci. Svět se o její existenci dozvěděl díky jednomu profesorovi, který pracoval v Indii. Tam onemocněl rakovinou jater. Tibetští mniši mu povolili jíst tuto houbu a on se uzdravil.

Příprava kefíru je velice jednoduchá. Stačí 1 - 2  lžíce tibetské houby, které se zalijí polotučným nebo plnotučným mlékem. Po 24 hodinách mléko přes plastové sítko přelijeme do sklenice a kefír je hotový.

POZNÁMKY:

- tibetská houba nesmí přijít do styku s kovem, jinak ztrácí své účinky

- misku s mlékem a houbou zakrýváme plátýnkem nebo papírovým kapesníkem, aby se dovnitř nedostaly nečistoty nebo mušky a běhm kvašení můžeme mléko promíchat

- při každém novém použití tibetskou houbu umyjeme pod tekoucí vodou, jinak bude kefír kyselejší

- mléko necháme kvasit při pokojové teplotě. Pokud ji dáme do lednice, kefírový nápoj je hotový tak za týden

- pokud tibetskou houbu nebudeme momentálně potřebovat, propláchneme ji a dáme do uzavíratelné sklenice s vodou a čas od času se sklenicí protřepeme

 Takhle vypadá tibetská houba

V mléce probíhá kvašení

Štouchané brambory s mrkví

Není nad to si jednou za čas dopřát něco, co míváte málokdy. Tentokrát jsem obyčejné šťouchané brambory vylepšila mrkví, přidala opečenou cibuli a navíc ovoněla sekanou petrželkou.

10 brambor, 3 mrkve, 1 cibule, petrželka, 200 - 300 ml teplého mléka, sůl

Brambory oloupeme a nakrájíme. Mrkve očistíme a také je nakrájíme na menší kousky a spolu s bramborami je uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a vše rozmačkáme mačkadlem. Přilijeme teplé mléko a promícháme. 

Na pánvi na trošce oleje osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli a přidáme k bramborám. Nakonec vše zasypeme nasekanou petrželkou.

Dle potřeby osolíme.

Můj první úspěch - Báječné recepty

Začátkem roku jsem byla oslovená šéfredaktorkou časopisu Báječné recepty na zveřejnění nějakého mého receptu. Souhlasila jsem a vybrala jsem tento masový recept, protože nám nejvíce chutná.

A v dubnu vyšlo toto číslo a můj recept tam je otištěný.