Dýňovo-pomerančovo-citronové muffiny

Původně jsem zamýšlela dělat muffiny z čerstvé dýně, ale skladování dýně z podzimu moc neprospělo - letěla do koše. Nakonec jsem měla ještě dýně zavařené, tak jsem použila tu a myslím si, že výsledné chuti to vůbec nevadilo. Muffinky byly krásně šťavnaté a vláčné a kyselejší chuti. Zmizely rychlostí blesku.

400 g dýně nebo 1 sklenice zavařené dýně, 300 g mouky (150 g hladké a 150 g polohrubé), 120 g Hery,180 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 lžičky skořice, kůra z 1 citronu nebo pomeranče, šťáva z 1 citronu a 2 pomerančů

Pokud máme čerstvou dýni, nakrájíme ji na malé kousky, vložíme do hrnce, nalijeme trochu vody a vaříme, až je dýně měkká. Pak dýni rozmixujeme a necháme vychladnout. Jestliže máme dýni kompotovanou, tak ji také rozmixujeme i s nálevem.

V míse vyšleháme moučku a vanilkový cukr s máslem, po jednom přidáme vejce, rozmixovanou dýni, skořici, kůru a šťávu z citrusů. Nakonec přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Těsto plníme do košíčků na muffiny ze tří čtvrtin nebo vymažeme a vysypeme formu.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut na 180°C, případně zkusíme špejlí, zda je těsto upečené a nelepí se.

Inspirace: www.mimibazar.cz

Brandnooz Unboxing, prosinec 2013

Další boxy přišly z České republiky. První byl plný bujonů od Knorru. Pokud jste zarytými odpůrci, dále číst nemusíte. 

Druhý box obsahoval novinky na českém trhu.

1) Dražé Shootz, zn. Chupa Chups, 25 g

Tyhle bonbonky se nestačily ani ohřát a už byly pryč. Zachránila jsem jen čtyři, abych je mohla ochutnat taky. Dětem sice chutnaly, ale mě nějak moc neoslovily.

2) Čokoládové capuccino, zn. Nescafé, 120 g (8 ks)

Tomuto nelze nic vytknout, takové rychlosáčky mám ráda a čokoládové capuccino bylo opravdu dobré.

3) Bolognese Original, zn. Dolmio

Tuhle omáčku jsem si připravila, když nebyl čas vyvařovat. Je kyselejší chuti, ale nevadila mi.

4) Cereálie Fitness, Med a mandle, zn. Nestlé, 425 g

Já moc na cereálie nejsem a moje oblíbená snídaně to není. Po otevření mě však překvapilo, že lupínky jsou opravdu obrovské a hodně syté. Dají se jíst i jen tak nasucho.

5) Sněhulák, zn. Pom-Bär, 55 g

Jestli jste neslyšeli  reklamu v televizi, krátce zadeklamuji: "Ale pozor, dlouho se tu neohřejí!" A svatá pravda. Sněhuláci byli slaní a rychle snězení. Tyhle křupavé snacky mám moc ráda a vždycky potěší.

6) Magister Dark, Stock, 0,5 l

Tak tohle bylo pro mě velké překvapení. A navíc i skvěle chutnalo a krásně vonělo po vlašských ořechách. Tenhle bylinný likér budeme kupovat častěji.

7) Žvýkačky Michelin Pure fresh Mint, zn. Mentos, 60 g

Velké kulaté žvýkací bonbony, které dlouho vydrží. Sice moc často nežvýkám, ale tohle se mi moc líbilo.

8) Vanilková kofola, zn. Kofola, 0,5 l

Tuhle vanilkovou kofolu jsem už pila dřív. Byla dobrá, o tom ani nediskutuji, ale originál je prostě originál.

Marinované kuřecí kousky s mrkvovou omáčkou a kuskusem

Mrkvovou omáčku jsem neměla ani nepamatuju. A co takhle si ji pro jednou zase připomenout? Měla jsem doma pět velkých mrkví a z těch jsem udělala velice dobrou omáčku. A co na ní bylo tak dobrého? Že na dceřině talíři nezůstalo vůbec nic.

Příprava omáčky je strašně jednoduchá a rychlá.

Omáčka: 500 g mkrve, 50 g másla, 500 ml zeleninového vývaru, sůl dle potřeby

Maso: 500 g kuřecích prsou, sojová omáčka, olej, koření na kuře

Omyté maso nakrájíme na malé kousky. Vložíme je do mísy, zakápneme olejem a sojovou omáčkou. Přisypeme koření. Vše podle potřeby. Promícháme a necháme 2 - 3 hodiny odpočinout (nejlépe však přes noc), občas promícháme. Nakonec v pánvi na rozpáleném oleji maso pomalu opékáme doměkka.

Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme nakrájenou mrkev a opečeme ji. Pak zalijeme vývarem (nebo rozpuštěnou bujonovou kostku) a vaříme, až je mrkev měkká.

Nakonec uvařenou mrkev rozmixujeme. Pokud je omáčka hustá, trochu ji rozředíme, ale ne moc, aby se voda nezačala od omáčky oddělovat.

Párková omáčka

Někdo tomu říká frankfurtská omáčka, někdo jen párková omáčka. Já sice patřím do první kategorie, ale protože přesně nevím, co všechno taková pravá frankfurtská omáčka obsahuje, říkám jen párková. Příprava je snadná, takže ji zvládne i začátečník.

600 g vepřového masa, 2 cibule, 1 lžička mleté sladké papriky, sůl, pepř, párky dle chuti, olej, 1 rajský protlak

Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky, které osolíme a opepříme. Na oleji necháme zezlátnout nakrájenou cibuli, přidáme maso, které opečeme. Přidáme rajský protlak a zasypeme paprikou. Podlijeme vodou a maso dusíme, až je měkké.

Ke konci vaření přidáme nakrájené párky na kolečka a ještě necháme chvíli povařit. Podáváme s rýží.

Houbová vánoční polévka

Doufám, že jste včera strávili nádherný Štědrý den v kruhu těch, které máte rádi. Jakou jste měli večeři? Měli jste klasického smaženého kapra nebo jste si udělali něco netradičního? Třeba lososa. My jsme měli smaženého pangasa, rybu bez kosti už kvůli dětem a upřímně, moc se mi zatím nechce trávit večeři tím, že budu vybírat kosti z kapra. Na kapra přijde řada, ale až za pár let, kdy nebude hrozit, že se mi budou děti dusit rybími kostmi.

Bramborový salát dělám klasický, recept je součást rodinné tradice a nerada měním své zvyklosti. Naštěstí všem chutná a i když ho dělám rok co rok pořád stejný, pořád má jinou chuť a tím je vlastně neustále originální.

Letos jsem však dělala poprvé (poprvé celkově) houbovou polévku. Měla jsem docela obavu, protože houby moc nemusím, děti také ne, ale má se vyzkoušet skoro všechno. Recept jsem tentokrát objevila na internetu, kde se to houbovými polévkami jen hemžilo. Nakonec jsem si vybrala ten, který se mi nejvíce líbil.

300 g lesních hub, 2 hrsti celerových lístků, 2 lžíce másla, 2 lžíce mouky, 2 lžičky mleté papriky, 50 ml smetany, 1,5 litru vývaru, sůl, pepř

Pokud máme sušené houby, namočíme je minimálně na hodinu do studené vody, aby nabobtnaly. Pak je (i čerstvé) nakrájíme na malé či větší kousky.

V hrnci si rozpustíme máslo a na něm pak orestujeme houby. Po chvíli přisypeme mouku, promícháme a zalijeme studeným vývarem (můžeme použít i vodu, kde jsme nechali namáčet sušené houby). Polévku osolíme, opepříme, přisypeme papriku.

Promícháme a vaříme asi půl hodiny. Ke konci vaření přidáme nakrájené celerové, příp. petrželové lístky.

Polévku dochutíme a přilijeme smetanu.

Zdroj:

toprecepty 

Světlé sušenky nejen na Vánoce

K tmavým sušenkám přibyly i jejich světlé sestřičky - jsou pomerančové, ale nejsou tak chuťově výrazné jako ty hořké, přesto mi moc chutnají. Inspiraci jsem tentokrát našla na blogu Knižní přátelství, který je nejen o knihách, ale i o vaření.

Verunce moc děkuji za recept.

2 vejce, 115 g másla, 200 g krupicového cukru, 300 g hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička (nebo dle chuti) rumu nebo libovolného likéru, šťáva z pomeranče, 1 lžíce pomerančové kůry, moučkový cukr na obalení

Změklé máslo vyšleháme s cukrem, přidáme vejce. Přisypeme mouku s kypřícím práškem do pečiva a přilijeme likér a přidáme pomerančovou kůru i šťávu.

Vypracujeme těsto, které dáme do lednice vychladit. 

Po vychlazení tvoříme kuličky, které hned obalujeme v moučkovém cukru. Dáváme na plech ve větších rozestupech, v troubě nakynou.

Pečeme asi 12 minut při 180°C v předehřáté troubě.

Zdroj:

Knižní přátelství

Kakaovo - pomerančové sušenky

Na tyhle krásné sušenky mě přivedla Maryna a protože její fotografie jsou nádherné, až se sbíhají sliny, rozhodla jsem se, že hitem letošních Vánoc budou popraskané sušenky. Na mě jsou až moc hořké, ale musím uznat, že kombinace kakaa a pomeranče je opravdu vynikající. Po upečení je povrch krásně křupavý a vnitřek je měkký, což je fantastické :-)

Rozpis je na 25 sušenek, ale dělala jsem z dvojnásobného množství, aby každý měl dostatek.

50 g hladké mouky, 25 g kakaa, 70 g moučkového cukru, 25 g změklého másla, 1 vejce, 3 lžičky pomerančové kůry,  ½ lžičky prášku do pečiva, 1 lžička pomerančového likéru nebo pomerančové šťávy, moučkový cukr na obalování

Pomeranč očistíme a nastrouháme na struhadle nadrobno. Přidáme mouku, kakao, cukr a  změklé máslo.

Promícháme a přidáme rozšlehané vejce, prášek do pečiva a nakonec pomerančovou šťávu nebo likér.

Vypracujeme těsto, které se bude hodně lepit, zabalíme do folie a dáme do lednice vychladit minimálně na dvě hodiny.

Potom těsto vytáhneme, rozdělíme na dvacet pět částí a z každého kousku uděláme kuličku, kterou obalíme v moučkovém cukru.

Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut.

Zdroj:

Laskominy od Maryny