Sekaná s jablkem, mrkví a červenou řepou

Opět mi nastalo období, kdy nevím, co vařit a aby to chutnalo všem a využila domácí suroviny, když máme těsně před výplatou, že,  a aby to vyšlo na několik dní.

Tak jsem vymyslela tohle. V lednici se mi válí scvrklá jablka, ve spíži zavazí červená řepa a mrkve.

600 g sekané, 1 cibule, 1 nakrájený rohlík (nemusí být), 1 jablko, 1 červená řepa, 1 mrkev, 1 lžíce hořčice, voda na zvhlčení, červená paprika, sůl, 1 vejce, trochu petrželky

K masu dáme nakrájený rohlík (nemusí být) a zalijeme trochou vody. Přidáme cibuli, nahrubo nastrouhané jablko, řepu a mrkev. Přidáme hořčici a rozklepneme vejce a podle potřeby osolíme a přisypeme nasekanou petrželku. Vypracujeme bochánek, který dáme do pekáče. Pak ještě vršek sekané potřeme hořčicí a dáme do vyhřáté trouby na 180°C. Po chvíli sekanou podlijeme vodou nebo vývarem a čas od času šťávou poléváme i sekanou. Pečeme asi 30 - 45 minut.

Perníčkování a pusinkování

Blíží se Vánoce a to opravdu mílovými kroky a já ještě nemám nic napečeno kromě perníčků, které se snědly dřív, než byste řekli Mikuláš.

Když jsem pekla perníčky letos poprvé, do těsta jsem přidala i kakao a perníčky byly jak kámen (ale za dva dny byly měkké). Tak jsem kakao vynechala a perníčky byly měkkoučké.

Na řadu přišlo zdobení. Po předchozí zkušenosti už jsem byla nachystaná a připravená, ale zase mě zradila technika. Žádnou další tenkou zdobičku jsem už neměla, tak jsem zdobila tlustější a protože mi zbylo hodně polevy a malé perníčky už jsem zdobit nechtěla, přišly na řadu pusinky.

400 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 100 g Hery, 2 vejce, 4 lžíce medu, 1/2 kypřícího prášku do perníku, perníkové koření, 50 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa
Bílková poleva: 2 bílky, cukr moučka dle potřeby, citronová šťáva

Smícháme dohromady všechny suroviny kromě Hery. Pak vše vysypeme na pracovní desku, přidáme změklé máslo a vytvoříme hladké těsto, které dáme do lednice odpočinout. Můžeme nechat odležet i přes noc.

Těsto pak na pomoučněné desce vyválíme a vykrajujeme různé tvary.

Zdobíme bílkovou polevou, kterou si připravíme tak, že bílka vyšleháme nad párou a postupně přidáme moučkový cukr.


A tady jsou ty pusinky:

Troubu si rozpálíme na 190°C, vložíme plech s pusinkami a troubu vypneme. Pusinky se budou sušit samy a nemusíme hlídat čas. Nejlépe se to dělá přes noc.

Kuřecí maso a zelenina

V poslední době se moc nevěnuji receptům k dietě. Je sice pravda, že už to není tak žhavé, jak před půl rokem, ale snažím se (aspoň částečně) ji trochu dodržovat. Bohužel budou Vánoce, čas cukroví a jak se znám, bude to boj. Ale moje tělo ví, že když to přeženu, je zle a to doslova a do písmene :-).

Jedním z receptů, které mi chutnaly, bylo kuřecí maso se zeleninou. Dělala jsem ho už bezpočtukrát, pokaždé jsem tam přidala jinou zeleninu, pokaždé to mělo jinou chuť.

kuřecí maso, cibule, česnek, zelenina (hrášek, mrkev, paprika), koření na kuře, voda dle potřeby, olivový olej

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme česnek, pak okořeněné kuřecí maso. Opečeme ho z obou stran do zlatova, podlijeme vodou a dusíme. Po chvíli přidáme zeleninu a ještě dusíme, dokud není maso a zelenina měkké. 

11

Byla jsem poctěna a od Akeber z blogu mamka vari se mi dostala putovní hra 11.
Máme odpovědět na 11 otázek, nominovat 11 blogů a následně vymyslet 11 otázek a napsat 11 zajímavostí o sobě. A neposílat nominaci tomu, kdo ti ji poslal.

1. Co Ti v životě dělá největší radost?
Největší radost mi dělá to, když je dcera zdravá, protože hodně trpí na rýmy a kašel.

2. Kde by ses chtěla podívat, jaká země Tě láká?
Hodně má láká Evropa jako celek, a ráda bych se podívala do severských zemí a taky Irsko. 

3. Tvoje nejoblíbenější květina?
Žádnou nemám, všechny květiny jsou krásné.

4. Co Tě přivedlo  k tomu, aby sis vytvořilo blog?
Tuhle myšlenku jsem měla v hlavě už hodně dlouho, a napadlo mě to proto, že jsem si začala fotit svá jídla, dávala jsem si je na svůj fcb profil, ale nikdo nereragoval. Tak jsem si řekla, že to zkusím přes blog a pokud by to nešlo, tak ho zase zruším.

5. Nej...jídlo?
Naprosto všechno. 

6. Kam se ráda vracíš?
Přece domů.  

7. Máš vysněné povolání?
Vysněné nemám.

8. Když by ses měla přestěhovat, někam jnam podle svého výběru, kde by to bylo? Kde bys chtěla žít?
Kdysi jsme byli na dovolené v Českých Budějovicích a moc se mi tam líbilo, tak asi tam.  

9.  Kdyby se dal vrátit zpět čas a mohla bys změnit svoje minulé rozhodnutí, měnila bys?
Těžká otázka, ale asi ne. Ono by se totiž taky mohlo stát, že to, co je teď, by taky nemuselo už být. 

10. Co Tě naplňuje, co je Tvým smyslem života?
Jednoznačně rodina a děti.
   
11. Leze Ti tato jedenáctka na nervy?
Ne!

Co o sobě prozradím?
 1. Mám dvě krásné dcery.
 2. Příští rok mi bude 30 let.
 3. Bydlím v hezkém moravském městě Kroměříž
 4. Miluju sladké v jakékoliv podobě
 5. Zbožňuji utrácení peněz
 6. Ráda "listuji" internetem a hledám recepty, které by se mi líbily.
 7. Nemám trpělivost
 8. Jsem vznětlivé povahy
 9. Někdy se opravdu těším do práce.
10. Miluju domácí atmosféru
11. Bylo těžké vymyslet 11 věcí, které bych o sobě prozradila.


11 otázek pro vás:
 1. Těšíš se na Vánoce?
 2. Jaké cukroví máš nejraději?
 3. Trávíš Silvestra doma nebo venku?
 4. Jaké je tvé rodné město?
 5. Kolik času stráviš na Internetu?
 6. Máš oblíbenou pohádku?
 7. Máš životní heslo?
 8. Máš na něco alergii?
 9. Je něco, co by jsi nikdy nesnědl/a?
10. Co bys chtěl/a ještě uvařit/upéct/vytvořit?
11. Máš rád/a sníh?

Teď zbývá, komu to poslat. Ale vzhledem k tomu, že jedenáctka proletěla snad skoro všude, nechávám pole otevřené a kdo bude chtít, ať na otázky zodpoví.

The Daring Bakers November Challenge: Twelve Days of Cookies

S listopadovou výzvou jsem hodně otálela. Nebylo moc času, potřebovala jsem péct něco jiného, pak nebyla chuť, takže jsem si říkala, že to tentokrát vynechám. Nakonec mi to nedalo a upekla perníčky, které mám moc ráda.

Vyzyvatelkou byla Peta z blogu Peta Eats, která nám nabídla dvanáct druhů cukroví. Docela mě navnadila na tři druhy, které určitě někdy vyzkouším. V nabídce měla také perníčky. Využila jsem receptu, který mám napsaný ve své kuchařce a šla do toho.

PERNÍČKY

Podle receptu by měly být perníčky měkké hned po upečení, ale poprvé se mi stalo, že byly tvrdé jak kámen. Ale spravila to poleva, takže perníčky byly na druhý den krásně měkké. A ty, které jsem nezdobila, by taky změkly, kdyby se nesnědly. 

Ale upeču znovu, protože se blíží Mikuláš a to se nese ve znamení perníčků. Tentokrát zdobit už nebudu, i když ty zdobené se prostě snědly dříve než ty nezdobené (záhada). Je na to potřeba pevné ruka, ale ta mi bohužel chyběla, takže perníčky jsou takové roztřesené a na to opravdu nemám nervy. 

400 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 100 g Hery, 2 vejce, 4 lžíce medu, 1/2 kypřícího prášku do perníku, perníkové koření, 50 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa

Bílková poleva: 2 bílky, cukr moučka dle potřeby

Smícháme dohromady všechny suroviny kromě Hery. Pak vše vysypeme na pracovní desku, přidáme změklé máslo a vytvoříme hladké těsto, které dáme do lednice odpočinout. Můžeme nechat odležet i přes noc.

Těsto pak na pomoučněné desce vyválíme a vykrajujeme různé tvary.

Zdobíme bílkovou polevou, kterou si připravíme tak, že bílka vyšleháme nad párou a postupně přidáme moučkový cukr.

Sušenky z arašídového másla

Koupila jsem arašídové máslo ve slevě, ale nikomu nechutnalo. Tak co teď? Hledala jsem na internetu něco, co by mi pomohlo tohle máslo zužitkovat. Na internetu koluje skoro jeden a ten samý recept na sušenky, ale jako jeden z prvních odkazů byl na internetové stránky Apetitu.

Recept jsem trochu upravila a zdvojnásobila množství. Výsledek mě nadchl. Kdyby bylo arašídové máslo opět ve slevě, tak ho koupím znovu.

300 g hladké mouky (100 g celozrnné, 200 g hladké bílé),  špetka soli, 2 lžičky prášku do pečiva, 120 g másla, 180 g arašídového másla, 130 g krystalového nebo třtinového cukru, 2 vejce, rozinky dle chuti

V míse smícháme arašídové máslo s máslem a s cukrem. Pak ke směsi přidáme vejce, rozinky a mouku s práškem do pečiva a mícháme, dokud se suroviny nespojí dohromady.

Z těsta tvoříme kuličky o velikosti ořechu a dáme na plech s pečícím papírem. Každou kuličku stlačíme např. pomoučněným dnem sklenice nebo třeba paličku na maso :-).

Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme 10 - 12 minut, dokud nezačnou zlátnout.

Zdroj:

http://www.apetitonline.cz/

Šnečci z listového těsta

Po šnecích z kynutého těsta a šnecích podle arménského receptu přišli šneci z listového těsta. Je to jednoduché a zvládnou to i děti. A hlavně jsou moc dobré. Dieta nedieta, snědla jsem jich tolik, že bylo hned kilo nahoře. Naštěstí jenom dočasně.

listové těsto, šunkový salám, plátkový sýr, kečup, koření dle chuti, vejce

Listové těsto rozdělíme na dvě části, každou z nich rozválíme na obdélník a potřeme kečupem. Na to položíme plátkový sýr a salám a stočíme do rolády. Krájíme na jednotlivé kousky, které pokládáme na plech s pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme libovolným kořením.

Dáme do vyhřáté trouby a pečme na 180°C asi 10 minut do zlatova, ale troubu hlídáme, aby se nám šnečci nepřipálili.