Foccacia s dýní a vlašskými ořechy

Tenhle recept a obdobu klasické foccacia jsem našla na internetových stránkách My Recipes, když jsem hledala plněnou foccaciu a nemohla jsem nic najít. Tento recept mě hodně zaujal. A chuť? Naprosto delikatesní a chutná a příště toho udělám mnohem víc i pro rodinu.

3/4 hrnku teplé vody, 1/3 hrnku hnědého cukru, 1 balíček sušeného droždí nebo 1/2 kostky čerstvého droždí, 3 1/2 hrnku hladké mouky, 3 lžíce másla, 1 hrnek konzervované dýně, 1 lžička soli, 1/4 lžička muškátového oříšku, vlašské ořechy

V míse rozdrobíme droždí, přilijeme vodu a cukr, promícháme a necháme stát pět minut. Pak přisypeme jeden hrnek mouky a máslo a znovu promícháme. Zakryjeme a necháme kynout na teplém místě asi 30 minut.

Potom přidáme dýni, sůl, muškátový oříšek a mícháme, až se směs spojí dohromady. Přidáme 2 1/4 hrnku mouky. Potom opět necháme kynout asi hodinu nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Nakonec těsto rozdělíme na dvě části a každou zpracujeme zvlášť. Podle potřeby přisypáváme mouku. Těsto vytahujeme prsty do požadovaného tvaru, dáme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme vlašskými ořechy. Ještě necháme krátce vykynout.

Dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme asi 30 minut.

Zdroj:
www.myrecipes.com

Pečené banány s ovocným přelivem

Nejdříve jsem myslela, že tento recept sem ani nedám, protože to vzhledově nevypadá moc dobře, ale přesto to chutnalo báječně, a tak bylo rozhodnuto. 

banány, trochu másla, drobné ovoce (černé maliny, červený rybíz, jahody, borůvky), trochu vody, strouhané mandle

Banány rozpůlíme a na másle opečeme. Pak banány vyndáme a na zbývajícím másle krátce podusíme ovoce, které podlijeme vodou, můžeme přisladit. 

Na závěr přidáme strouhané mandle.

Na talíři banány přelijeme připravenou omáčkou.

Sýrová pomazánka

Pomazánek není nikdy dost a já pomazánku mám velmi ráda. Tohle byl jeden z mých pokusů, který dopadl velmi dobře. Sice moc fotogenický nebyl, ale pro představu to postačí.

1 cottage cheese, 1 camembert, 1 zakysaná smetana, 1 stroužek česneku,  mletá červená paprika

Camembert nastrouháme, přidáme cottage cheese a zakysanou smetanu. Promícháme a přidáme prolisovaný česnek a dle chuti papriku.

Domácí Baileys

Nutně jsem se potřebovala zbavit přesluhujícího karamelového Salka. Nejdřív jsem chtěla udělat salkové řezy, nakonec jsem udělala něco na pití. Recept jsem objevila na facebookovské skupině o vaření, ale v různých obměnách koluje i na internetu.

1 Salko, 1/2 l mléka, 1 vanilkový pudink, 2 dl rumu (možné nahradit whiskey)

Pokud máme klasické Salko, tak ho v plechovce vaříme 2 hodiny a pak necháme vychladnout.

Uvaříme si pudink podle návodu bez cukru a opět necháme vychladit.

Postupně do pudinku vmixujeme Salko, nakonec přilijeme i rum.

Špagety po milánsku

Rodince jsem na sobotní oběd připravila špagety. Příprava byla velice rychlá

Recept jsem našla v knížce od Vilemíny Cukr na nitku.

špagety, 150 g klobásky, 1 cibule, 250 ml kečupu, 100 g nastrouhaného sýra, olej

Uzeninu nakrájíme na drobno a krátce opečeme na oleji s cibulí, přidáme kečup, jídlo už jsem nesolila, bylo slané akorát.

Nalijeme na uvařené špagety a posypeme strouhaným sýrem.

Inspirace:

kniha Cukr na nitku

Brambůrky s bylinkami

Tak tohle se stane na velice dlouhou dobu oblíbený recept. Už ani pořádně nevím, kde jsem na to natrefila, ale postup je tak strašně jednoduchý a chutný, že stojí za to si ty brambory oškrábat. Tuto práci vyloženě nesnáším a s radostí přenechávám manželovi, tentokrát ale dělám výjimku.

brambory, sůl, koření (bylinky, paprika...co kdo rád)

Brambory si nakrájíme na tenké plátky, dáme na plech vyložený pečícím papírem a pořádně osolíme, protože brambory pijí hodně vody a posypeme libovolným kořením.

V troubě pečeme na 180°C tak dlouho, až brambůrky mají trochu zlatou kůrku, ale moc to nepřeháníme.

Jemné kynuté knedlíky s borůvkami

Manžel donesl od ženských z práce borůvky a hned ve dveřích bylo, že z nich mám udělat knedlíky. Tentokrát jsem dělala knedlíky kynuté vařené v páře, ale asi to nebylo ono, protože knedlíky lehce ztvrdly a měla jsem pocit, že jím kupované. Když jsem si je znovu ohřívala v mikrovlnce, tak jsem je navhlčila a už to bylo mnohem lepší. Příště bych je asi vařila rovnou ve vodě.

500 g hrubé mouky, 20 g droždí, 1 lžička pískového cukru, 250 ml mléka, sůl, 1 vejce, ovoce

Vytvoříme si kvásek z droždí, trochy mléka a cukru a necháme vzejít. Do mísy dáme mouku, zbytek osoleného mléka s rozšlehaným vejcem a kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout.

Těsto po vykynutí vyválíme na plát a tvořítkem děláme kolečka. Do každého středu dáme ovoce, okraje placiček spojíme, zakulatíme a necháme ještě chvíli kynout.

Do většího kastrolu dáme trochu vody, vložíme napařovací vložku, kterou potřeme olejem. Vodu přivedeme k varu, na napařovák dáme knedlíky a pod pokličkou v páře vaříme asi 8 minut, může být i méně. Po vytažení propíchneme vidličkou, aby z nich vyšla pára.

Zdroj:

kniha Velká domácí kuchařka