90DD - Zapékané ovoce

Dnes mám čtvrtý den diety a zároveň vitamínuji. Pro ty, kdo dietu nedrží, se tento oběd vyrovná letnímu ovocnému salátu, který zpestří běžný jídelníček. Taky mi to trochu připomíná salát, který dělává manžel na Vánoce, ovšem bez zapékání.

2 pomeranče, 1 banán, 2 kiwi, 1 menší střapec hroznů

Banán nakrájíme na kolečka, jeden pomeranč na menší kousky, kiwi také na menší kousky a hrozny přepůlíme. Zalijeme šťávou z pomeranče, přikryjeme alobalem a dáme do trouby zapéct na 7 minut při 190°C.

Zdroj:

kniha 90 denní rozlišovací dieta

90DD - Pizza s rajskou omáčkou

Dnes je uhlohydrátový den, tudíž se může i mlsat. Na oběd jsem si udělala rychlou pizzu. Ti, co dietu nedrží, si můžou na pizzu dát cokoliv a zdvojnásobit množství surovin na těsto.

250 g hladké mouky, 15 g kvasnic, 1/2 lžičky cukru, špetka soli, vlažná voda dle potřeby, 4 lžíce rajského protlaku, 1 lžička oleje, koření podle chuti (oregáno, provensálské koření...), cibule, paprika, žampiony

Do trochy vlažné vody dáme rozdrobené kvasnice a cukr a uděláme kvásek. Do hotového kvásku přisypeme osolenou mouku a vypracujeme těsto, které pak necháme půl hodiny odpočívat a pak ho zlehka vyválíme.

Potřeme směsí rajského protlaku a oleje, podle chuti přidáme do protlaku koření a dáme zeleninu.

Pečeme v troubě na 200°C 15 minut.

Zdroj:
kniha 90 denní rozlišovací dieta

90DD - Pečené rizoto se sojovým masem a zeleninou

Nastal druhý den mé diety. Tentokrát je to den škrobový. A aby toho nebylo málo, vařila jsem pro celou rodinu a všichni si pochutnali. Tudíž jsem musela zvýšit množství surovin, ale níže uvádím jen to, co je uvedeno v receptu. 

Určitě si toto jídlo dám do oblíbených, protože málokdy mě rizoto chutnalo jako dnes.

POZNÁMKA: Chybička se vloudila. V první chvíli mi nedošlo, že soja není sojové maso, ale sojové boby. Ale co už, neublížilo mi to a jede se dál.

100 g rýže, 1 lžíce sóji, 1 rajče, 1/2 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce kukuřice, 1 lžička tymiánu a čubricu (neměla jsem ani jedno, tak jsem nahradila majoránkou a provensálském koření), 1 lžička rajského protlaku, 1/2 hrnku zeleninového vývaru

Rýži uvaříme. Do poloviny rýže přimícháme vařenou soju, nakrájené rajče, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, konzervovanou kukuřici a koření. V hrnku rozmícháme protlak s vývarem.

Do vymazané formy dáme uvařenou rýži, pak rýži smíchanou se sojou a zeleninou a nakonec zalijeme vývarem.

Pečeme 30 minut na 175°C.

Zdroj:

kniha 90 denní rozlišovací dieta

90DD - Kuřecí prsa s lilkem

Tak a je to tady. Při pohledu do zrcadla na mě přišly mrákoty. To přece není ta stejná holka před sedmi lety, která si našla fajn chlapa? Nedá se nic, dělat, kila musí dolů. Po pročítání různých diet mě oslovila právě tato - 90 denní rozlišovací dieta. 

Nejsem si jistá, jestli má na talíři být i ta polévková zelenina, ale snad to nevadí.

kuřecí prsa bez kůže, zelenina do polévky, 1 větší lilek, 1 čerstvé rajče nebo 1 lžíce kečupu, 1/2 lžičky oregana a majoránky, 1 stroužek česneku, petrželová nať, 1 lžíce oleje 

Olej smícháme s kořením a prolisovaným česnekem.

Neoloupaný lilek nakrájíme na plátky, potřeme olejem a na pánvi opečeme. Plátky pak potřeme kečupem nebo obložíme nakrájeným rajčetem.

Kuřecí maso zbavíme kůže a dáme vařit do vody, kde jsme přisypali polévkové koření. Potom maso krátce opečeme na pánvi, kde jsme opékali lilek.

Zdroj:
kniha 90 denní rozlišovací dieta

Špagety s fazolemi a zeleninou posypané sýrem

Prostě to chtělo nějakou rychlovku, která by zasytila a chutnala A tak vzniklo toto jídlo:

Špagety, 1 konzerva fazolí v rajčatové omáčce, mražená zelenina, majoránka, strouhaný sýr

Špagety uvaříme podle návodu.

Do kastrolku dáme fazole, zeleninu, přisypeme majoránku a vaříme do té doby, než je zelenina měkká.

Na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Narozeninový dort

Moje maminka měla včera narozeniny. A když už jsem se tak iniciativně vrhla na pečení a vaření, rozhodla jsem se, že ji upeču dort.

Jako korpus jsem zvolila mramorový a rovnou z dvojnásobného množství, protože jsem ho rozřezala nadvakrát. A co čert nechtěl, tak se to jako naschvál skoro nepovedlo. Dvojnásobné množství se nepeklo hodinu, ale hodinu a třičtvrtě a uprostřed to trochu popraskalo a zvedlo se to nahoru. Avšak žádná hrůza, kopeček se seřízl a nikdo nic nepoznal.

Protože nemám strunu na krájení dortu, posloužila mi obyčejná bílá nit.

Krém je vanilkový nastavovaný moučnou kaší a dort je potažený mléčným marcipánem s růžičkami.

Nejsem žádná pekařka a cukrářka, ani žádný umělec. Důležité pro mě bylo, že se dort líbil a chutnal.

Korpus: 4 vejce, 240 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 250 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 150 ml oleje, 100 ml vroucí vody, 2 lžíce kakaa

Krém: 250 ml mléka nebo vody, 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 2 vanilkové cukry, 250 g másla, 100 g  (nebo dle chuti) cukru moučka 

Marcipán: 200 g cukru moučka, 200 g sušeného polotučného mléka, 3 zarovnané lžíce kukuřičného sirupu, mandlové aroma

Korpus:

Bílka ušleháme s polovinou cukru do tuha. V jiné míse ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru a vanilkovým cukrem, dokud není hmota hladká.

Potom přidáme za stálého míchání olej, horkou vodu, mouku s práškem do pečiva a nakonec ušlehaný sníh.

Třetinu těsta obarvíme kakaem.

Doprostřed formy dáme 1 lžíci tmavého těsta, na to dáme 2 lžíce světlého těsta a tento postup střídáme.

Pečeme na 180°C asi hodinu a necháme vychladnout.

Krém:

Z mléka (nebo vody) a mouky uvaříme kaši, potom vmícháme vanilkové cukry a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem a vmícháme vychladlou moučnou kaši.

Marcipán:

Smícháme cukr se sušeným mlékem a přidáme sirup a mandlovou aroma. Namočíme si několikrát ruce do teplé vody a směs zpracováváme tak dlouho, dokud nám nevznikne marcipánová hmota. Marcipán vyválíme a přeneseme na dort, přebytečnou část odkrojíme.

The Daring Bakers' April 2012 Challenge: Armenian Nazook & Nutmeg Cake

Dubnová  výzva nás zavedla do Jasonovy kuchyně. Připravil pro nás dvě tradiční arménská jídla: Nazook a Muškátový dort/koláč.

Nazook (nazouk nebo také nazuk)

Když jsem hledala nějaké informace o tomto sladkém pečivu, tak jsem nic pořádného nenašla. Ale za sebe můžu řict, že je to velice dobré a výborné, také hodně syté. Je hodně máslové, možná trochu moc, než obvykle, ale tato máslová chuť je vyvážená křupavostí a nadýchaností. Recept je velice jednoduchý a s připraveným těstem se velice dobře pracovalo.

Těsto: 420 g hladké mouky, 1 balení sušeného droždí, 240 ml zakysané smetany, 225 g měkkého másla

Náplň: 210 g hladké mouky, 340 g moučkového cukru, 170 g měkkého másla

V míse smícháme mouku, droždí, zakysanou smetanu (trochu mi chybělo, tak jsem tam přidala meruňkového Floriana), měkké máslo a vypracujeme těsto buď ručně nebo hnětacím hákem dohladka. Pokud se těsto lepí, přisypeme trochu mouky. Těsto zakryjeme a dáme do lednice na 3 - 5 hodin nebo klidně ho tam necháme celou noc.

Druhý den si připravíme náplň. Je to v podstatě naše drobenka. Smícháme dohromady mouku, cukr a měkké máslo do sypké a hrudkovité směsi.

Těsto si rozdělíme na čtyři části. Každou část vyválíme na velkou placku, ne moc tenkou, jinak se těsto začne trhat. Na každý díl pak dáme čtvrtinu náplně. Rozprostřeme do stran a srolujeme. Dbáme na to, aby náplň byla pořád rovnoměrná.

Každou roládku pak nakrájíme na 10 kousků, dáme na pečící papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem nebo žloutkem a pečeme při 175°C asi 30 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.

Arménský muškátový dort/koláč

Tento koláč je krásně voňavoučký, nadýchaný, přesto hodně sytý. Stačí dva kousky tohoto dortu a máte pocit plnosti.

250 ml mléka, 280 g hladké mouky, 1 lžička sody, 2 lžičky prášku do pečiva, 400 g krupicového cukru, 170 g másla, 1 lžička muškátového oříšku nebo květu, 55 g (2 větší hrsti)vlašských ořechů

Těsto můžeme dělat buď ručně nebo v mixéru, zvolila jsem jednodušší způsob.

V míse smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, cukrem a přidáme na kostky nakrájené změklé máslo. Ručně vytvoříme směs, která je podobná drobence. Polovinu této směsi dáme do 23 cm dortové formy nebo na menší plech a prsty těsto dáme do všech stran.

Do zbývající směsi dáme vejce, nastrouhaný muškátový oříšek (použila jsem muškátový květ). Přidáme mléko (v originálním receptu se do mléka přidává 1 lžička sody) a prošleháme mixérem dohladka. 

Tekuté těsto nalijeme na plech a poklademe nasekanými ořechy.

Dáme do trouby vyhřáté na 175°C a pečeme 30 - 40 minut dozlatova.