Jablečný moučník s kokosem

Jak se tak rozhlížím, tak zjišťuji, že jablečných moučníků je pořád hodně a troufám si tvrdit, že pořád budou na předních kulinářských místech. Tak i já přidávám svou trošku do mlýna. Na tomto moučníku není vůbec nic zvláštního - je to klasický moučník s jablky. Ale má jednu zvláštnost - když jsem byla malá, prý jsem ho měla moc ráda.

A když jsme jednoho dne měli chuť na něco dobrého, vzpomněla jsem si na tento moučník z dětství. Zalistovala kuchařkou a...ouha, došlo kakao. Co teď? Při prohlížení spíže jsem našla sypké capuccino, které jsem dala jen do polevy. Těsto bylo světlé. Ale pokud budete mít vy po ruce kakao, dejte do těsta 2 lžíce a do polevy také.

Ubrala jsem také cukr, přišlo mi ho hodně, ale pokud chcete, klidně uberte ještě víc.

200 g cukru moučka, 350 g jablek, 2 vejce, 1/2 sklenice oleje, 250 ml mléka, 1 prášek do pečiva, 250 g hrubé mouky, kokos na posypání

Poleva: 100 g másla, 2 lžíce vody, 2 lžíce sypkého capuccina, 100 g cukru

Jablka nahrubo nastrouháme, přidáme cukr, vejce, olej. Přilijeme mléko a nakonec přidáme prášek do pečiva s moukou.

Vylijeme na plech, který jsme vymazali olejem a vysypali hrubou mouku. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 20 - 25 minut.

Poté, co nám plech vychladne, polijeme ho polevou a posypeme kokosem.

Polevu si připravíme tak, že smícháme dohromady rozpuštěné máslo, vodu, capuccino a cukr. Mícháme tak dlouho, až se ingredience spojí dohromady.

Banánovo-pomerančový koktejl

O účincích tibetské houby jsem psala v minulém příspěvku. A i přesto, že je kefírový nápoj zdravý, v natura podobě ho moc nemusím. Takže si ho buď osladím třtinovým cukrem nebo kakaem (respektive grankem). 

Ale abych nebyla úplný barbar, udělala jsem si ovocný kefírový koktejl. Je jednoduchý, chuťově moc dobrý a zasytí.

250 ml kefírového nápoje, 1 banán, 1 pomeranč, třtinový cukr dle chuti, mléko dle potřeby

Banán a pomeranč oloupeme, nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme. Přilijeme kefír a ještě jednou zlehka promixujeme. Pokud je nápoj hustý (nebo je ho málo), dolijeme mléko nebo kefír. Dle chuti dosladíme cukrem.

Kefír z tibetské houby

Znáte tibetskou houbu? Já jsem ji znala už z dřívějška, ale seznámit se s ní osobně jsem měla před několika týdny. Tibetská houba má hodně blahodárných účinků, především stimuluje imunitní systém, rozkládá cholesterol v těle, reguluje krevní tlak. Také slouží jako prevence nemocí trávicího systému, léčí žaludeční vředy, dodává energii a zabraňuje únavě a také zabraňuje rychlému stárnutí. Účinků je však mnohem více.

Kde se tibetská houba vzala? Tato houba se objevila už před 5 000 lety na Kavkazu. Byla pečlivě střežena před cizinci a byla předávána z generace na generaci. Svět se o její existenci dozvěděl díky jednomu profesorovi, který pracoval v Indii. Tam onemocněl rakovinou jater. Tibetští mniši mu povolili jíst tuto houbu a on se uzdravil.

Příprava kefíru je velice jednoduchá. Stačí 1 - 2  lžíce tibetské houby, které se zalijí polotučným nebo plnotučným mlékem. Po 24 hodinách mléko přes plastové sítko přelijeme do sklenice a kefír je hotový.

POZNÁMKY:

- tibetská houba nesmí přijít do styku s kovem, jinak ztrácí své účinky

- misku s mlékem a houbou zakrýváme plátýnkem nebo papírovým kapesníkem, aby se dovnitř nedostaly nečistoty nebo mušky a běhm kvašení můžeme mléko promíchat

- při každém novém použití tibetskou houbu umyjeme pod tekoucí vodou, jinak bude kefír kyselejší

- mléko necháme kvasit při pokojové teplotě. Pokud ji dáme do lednice, kefírový nápoj je hotový tak za týden

- pokud tibetskou houbu nebudeme momentálně potřebovat, propláchneme ji a dáme do uzavíratelné sklenice s vodou a čas od času se sklenicí protřepeme

 Takhle vypadá tibetská houba

V mléce probíhá kvašení

Štouchané brambory s mrkví

Není nad to si jednou za čas dopřát něco, co míváte málokdy. Tentokrát jsem obyčejné šťouchané brambory vylepšila mrkví, přidala opečenou cibuli a navíc ovoněla sekanou petrželkou.

10 brambor, 3 mrkve, 1 cibule, petrželka, 200 - 300 ml teplého mléka, sůl

Brambory oloupeme a nakrájíme. Mrkve očistíme a také je nakrájíme na menší kousky a spolu s bramborami je uvaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a vše rozmačkáme mačkadlem. Přilijeme teplé mléko a promícháme. 

Na pánvi na trošce oleje osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli a přidáme k bramborám. Nakonec vše zasypeme nasekanou petrželkou.

Dle potřeby osolíme.

Můj první úspěch - Báječné recepty

Začátkem roku jsem byla oslovená šéfredaktorkou časopisu Báječné recepty na zveřejnění nějakého mého receptu. Souhlasila jsem a vybrala jsem tento masový recept, protože nám nejvíce chutná.

A v dubnu vyšlo toto číslo a můj recept tam je otištěný.

Špenátová polévka

Na Zelený čtvrtek by mělo být něco zeleného. Přemýšlela jsem, co tak uvařit a napadl mě špenát. Ale jen tak normálně? No, chtělo by to nějakou změnu. Rozhodla jsem se na polévku, ale nebyla jsem si jistá, jestli to ty moje dvě malé strávnice přežijí. Ale za pokus to stálo. Nakonec to dopadlo tak, že si ještě přidávaly :-). Člověk se v nich opravdu nevyzná: jednou je to tak, podruhé zas jinak.

Stejně to dopadlo i s krutonky, které jsem tentokrát udělala po francouzsku - se špenátovou polévkou zmizely mrknutím oka a druhý den s česnečkou je ani nechtěly vidět. Chápete to? Ale to je opravdu na jiný příspěvek a do jiného blogu.

Recept jsem tentokrát objevila na stránkách Recepty.cz. Na rozdíl od uvedeného postupu jsem špenát rozmixovala a místo šlehačky jsem použila sladkou smetanu

1 smetana, 4 lžíce hladké mouky, 250 - 500 ml mléka, sůl, 1 balení mraženého špenátu, 1 cibule, pepř, majoránka

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme rozmražený špenát a povaříme. Zalijeme mlékem dle potřeby a podle toho, jestli chceme mít polévku hustou nebo méně hustou atd. a povaříme. V tuto chvíli můžeme polévku rozmixovat.

Přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku a povaříme, aby se mouka úplně rozvařila.

Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

Podáváme s opečenou houskou.

Vyzkoušela jsem tip na francouzské toustíky:

Rohlíky dle potřeby nakrájíme na kolečka, potřeme máslem a posypeme strouhaným sýrem.

Dáme do trouby na 200°C a usušíme asi 5 - 10 minut. Rohlíky hlídáme. Určitě nebude marné máslo ochutit třeba bylinkami nebo česenekem, případně pestem.

Zdroj:

Recepty.cz 

Medové jidáše podle Cataliny

Už vloni jsem si vyhlídla jidáše s medem od Cataliny a letos jsem je upekla. Jediným slovem jsou úžasně vláčné a měkkoučké a ten med je tam ta pověstná třešinka na dortě. Od letošních Velikonoc tyto jidášky budou stálicí na velikonočním pečení.

Na mé pečení jidášků jsem použila dávku a půl, abych tam upotřebila i zbytek kvasnic, ale tady uvádím stejnou gramáž jako Catalina.

30 g čerstvého droždí, 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 70 g cukru krupice, 260 ml sladké smetany (část lze nahradit mlékem, vše musí být vlažné), špetka soli, strouhaná kůra z 1 citronu, 100 g změklého a pokrájeného másla, 2 žloutky, vejce na potření, med na pokapání

Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžíci mouky, trochu cukru a přilijeme trochu smetany. Rozmícháme, případně misku uzavřeme a protřepeme. Necháme vykynout asi patnáct minut.

Zbytek mouky smícháme s cukrem, přidáme sůl a citronovou kůru. Přimícháme k vykynutému kvásku, přidáme nakrájené máslo, žloutky a dobře promícháme. Přilijeme zbytek smetany a na pomoučněném vále vypracujeme těsto, které je hladké a pružné. V případě potřeby dosypeme trochu mouky.

Těsto pak dáme zpět do mísy a necháme vykynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. (Po dvou hodinách jsem si vzpomněla, že jsem zadělávala nějaké těsto a svůj objem asi ztrojnásobilo).

Vyklopíme a znovu zpracujeme. Rozdělíme na 12 dílů, ze kterých tvoříme válečky, přehneme ho pak v půlce a stočíme do spirály nebo z něj uděláme šneky.

Dáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě dokynout. Pak dáme do vyhřáté trouby na 170°C a pečeme asi 25 minut do zlatova. Jak vytáhneme z trouby, hned potřeme tekutým medem.

Zdroj:
Catalina peče