Už před nějakým časem jsem listováním kuchařkou Dity P. našla recept na pečené zelí s klobásami. Už tehdy mě zaujal, ale nebyla příležitost, kdy recept vyzkoušet. Nakonec jsem ho přece jen uvařila a byla jsem velice překvapená, že to chutnalo naprosto výtečně.
150 g slaniny v celku, 1 sáček kysaného zelí, 1 lžíce oleje, 300 g klobás nebo uzeniny, 200 ml jablečného džusu, 25 g krystalového cukru, 1 jablko, sůl a pepř
Slaninu si nakrájíme na kostičky a vyškvaříme ji na sucho. Zelí propláchneme vodou a necháme okapat.
Pekáč si vymažeme olejem a dáme do něj všechny suroviny: zelí, klobásky nebo kabanos a jablko na kostičky, cukr a slaninu i s trochou vypečeného tuku a podlijeme džusem. Osolíme a opepříme a promícháme. Přikryjeme druhou polovinou pekáče nebo alobalem a dáme do vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme asi hodinu.
Po půl hodině pečení směs promícháme a podle potřeby můžeme podlít jablečným džusem. Přiklopíme a pečeme dál. Pak poklop sundáme a necháme ještě 15 minut péct, tentokrát při teplotě 190°C
Zdroj:
Deník Dity P.
