Mrkvová srdíčka

Velice jednoduchý recept, po kterém se jen zaprášilo i přesto, že tam bylo minimum cukru.

2 mrkve, 250 g Hery (nebo jiného rostlinného tuku), 300 g celozrnné mouky (nebo půl bílé, půl celozrnné), 1/2 kypřícího prášku do pečiva, moučkový cukr na obalení

Mrkve očistíme a nastrouháme, nejlépe na jemno až středněhrubo a smícháme s měkkým máslem. Přisypeme mouku s práškem do pečiva. Zpracujeme v těsto, které dáme do lednice vychladit.

Pak těsto vyválíme na tenku placku a vykrajujeme tvary dle výběru.

Pečeme 10 - 12 minut na 180°C. Ještě teplé obalíme v cukru.

Zdroj:

www.vyzivadeti.cz

Kuřecí Stroganov

Při hledání receptu na rodinný oběd jsem našla omáčku Stroganov. Ale docela mě zaujalo, že co kuchyně, to jiné ingredience. Někde se například dávají žampiony, jinde zase ne, někde se můžou přidat okurky, rajčata, kapary, někde se používá smetana nebo smetana zakysaná.

Zvolila jsem zlatou střední cestu a zvolila recept z mého druhého kuchařského pokladu. V původním receptu je svíčková, ale použila jsem celá kuřecí stehna, která jsem upekla, a vynechala jsem žampiony. 

800 g kuřecího masa, sůl, mletý pepř, 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 lžíce hladké mouky, 200 ml masového vývaru, 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce citronové šťávy, 100 g šunky, 200 ml zakysané smetany

Maso osolíme, opepříme, opečeme na oleji a dáme do trouby upéct.

Na zbylém oleji zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, promícháme a podlijeme vývarem (část vývaru můžeme nahradit bílým vínem), přidáme protlak a hořčici. Pokud se nám omáčka zdá být moc kyselá, trochu ji přisladíme.

Omáčku dochutíme citronovou šťávou a osolíme. Nakonec přidáme šunku, kterou jsme nakrájeli na nudličky a přilijeme zakysanou smetanu.

Do omáčky dáme upečené maso a krátce prohřejeme.

Podáváme s rýží nebo těstovinami.

Zdroj:

Velká evropská kuchařka

Blogerky: Vepřové závitky plněné špenátem a hermelínem

Dostala jsem chuť na něco neobvyklého a chutného. V hlavě jsem měla určitý nápad a pak jen stačilo ho trošku doladit.

2 plátky vepřového plecka, 1 Hermelín, 250 g špenátu, 100 g slaniny, žampiony (můžou být i v nálevu), špetka muškátového květu, sůl, pepř, olej

Maso nařízneme a rozklepeme. Osolíme a na každé maso dáme plátek slaniny, trochu špenátu (nejlépe listového. Může být i mražený. Na chvíli špenátové listy spaříme horkou vodou, přebytečnou vodu vymačkáme a nasekáme nadrobno) a několik plátků hermelínu. Smotáme do závitků, spícheme párátky a na pánci s trochou oleje opečeme ze všech stran. Přendáme do pekáče a pečeme asi hodinu do změknutí. Není potřeba podlévat, v mém případě tam bylo dostatek vody.

Slaninu seškvaříme na oleji, přidáme žampiony a podusíme. Pak přisypeme spařený a vymačkaný špenát a ještě chvíli dusíme. Ke konci vaření přidáme zbytek nakrájeného Hermelínu  a mícháme, až se Hermelín rozpustí.

Trochu podlijeme vodou, přidáme špetku muškátového květu a můžeme podávat.

Hustá čočková polévka

Dostala jsem chuť na čočku, protože jsme ji neměli ani nepamatuji a za druhé je potřeba doplnit i škroby v jídelníčku. Zkombinovala jsem dva recepty a na světě byla polévka, kterou všichni snědli bez připomínek.

1 hrnek čočky, 1 cibule, 1 jarní cibulka, 2 lžíce hladké mouky, 1 l drůbežího vývaru, 2 brambory, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rajského protlaku, 1 lžička majoránky, 1/2 lžičky tymiánu, 1 lžička oregána, 1 lžička sladké papriky, sůl, pepř, olej

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a jarní cibulku a zasypeme hladkou moukou. Přilijeme vývar. Vsypeme čočku a nakrájené očištěné brambory. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Po patnácti minutách přidáme mrkev nakrájenou na kostečky, prolisovaný česnek, koření a protlak (pokud bude čočka kyselá po protlaku, trochu polévku dosladíme). Vaříme dalších 45 minut, až je čočka měkká.

Občas promícháme, aby se nám čočka nepřipálila. 

Re-cooking: Žemlovka

Po dlouhé době jsme měli opět žemlovku.

Tentokrát trochu nastaly menší změny oproti původnímu receptu:
1) ke strouhaným jablkům jsem přidala jahody
2) na přání dcery jsem tam nedala hrozinky
3) místo 1/2 uvařeného pudinku jsem použila celý pudink
4) nepolévala jsem rozšlehaným vejcem, ale šťávou z jahodového kompotu

Moje nová pracovna

Konečně jsem se dočkala - skoro po třech letech v novém bytě mám i novou kuchyni. Dalo to fušku, tři týdny to trvalo, než nám ji nastěhovali. 

Na ukázku sem dávám i kuchyň zděděnou po bývalých majitelích. Jim určitě vyhovovala, v té době byla moderní, ale mě pracovní plocha 90 cm opravdu nestačila.

Trochu udělám reklamu i firmě, která nám kuchyni dělala, protože si to rodina Vochova zaslouží. Samozřejmě, že to nedělali jen oni, ale i elektrikář, podlaháři, vodař, plynař, obkladač....

A tohle je původní kuchyně.

Pečený guláš

Když nám odpojili troubu od plynu, musela jsem najít nějaký recept, který by nás zasytil všechny a ještě zůstalo na další den. Na internetu jsem našla hned první recept a ten byl od Labužníka. Postup není vůbec těžký a troufám si říct, že u něho už asi zůstanu.

Možná mě ukamenujete za to, že jsem nepoužila vývar, ale prostě nebyl a na použití bujonu místo vývaru nevidím nic špatného :-)

Vepřové maso na guláš, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžička gulášového koření, 3 lžičky sladké mleté papriky, 3 lžíce hotové jíšky, 2 kostky hovězího bujonu, sůl, pepř, majoránka,1 litr vody

Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno a česnek na malé kousky. Dáme do pekáče, přidáme koření a vše pořádně promícháme.

Bujonové kostky rozpustíme ve vodě nebo použijeme již hotový vývar a přilijeme do pekáče. Nasypeme hotovou jíšku, osolíme, opepříme. Přikryjeme alobalem nebo druhou polovinou pekáče.

Pečeme v troubě na 250°C asi 1,5 - 2 hodiny.

Po dobu pečení nesundáváme alobal nebo poklop a nemícháme.

Zdroj:

http://www.labuznik.cz/