Salát z červené řepy

Tento salát se mi podařilo objevit v Národních listech z února roku 1935. Už tehdy kuchařinky věděly, že řepa je zdravá a také tělu prospěšná. Recept je dobrý, ale trochu jsem si ho pozměnila - měla tam být pečená cibule, ale vzhledem k rekonstrukci kuchyně tepelná úprava není možná, tak jsem dala cibuli syrovou. A citronová šťáva? Kdoví, kde je jí konec - při vyklízení jsem ji dala do nějaké krabice, ale opravdu už nevím, kde jsem ji pak dala. Ale to už jsem hodně odbočila.

5 - 6 malých pečených červených řep, 1 cibule, 1 zakysaná smetana, 1 lžíce hořčice, sůl, pepř

Pečenou červenou řepu nakrájíme na plátky, cibuli pokrájíme na malé kousky a přidáme zakysanou smetanu s hořčicí. Podle chuti osolíme a opepříme.

Výherci giveaway

20. ledna skončila soutěž o dvě knihy.

Pod bedlivým dozorem jsme vylosovaly dvě dámy:

1) Kamča Hrbáčová
2) happy.lenulka

Gratuluji!

Pečený hermelín v alobalu

U nás hermelín máme všichni rádi v jakékoliv podobě – ať už je to pomazánka, na pečivu, na mase nebo jen tak. Tento recept je dobrý ze všech stran a slanina k tomu. Příště bude zas.

1 hermelín, 2 plátky slaniny, ½ cibule, 2 plátky šunky, koření (grilovací koření, paprika, provensálské koření...), alobal

Na alobal dáme překrojený plátek slaniny, na to položíme čtvrt cibule, kterou jsme pokrájeli na proužky. Přikryjeme kolečkem sušnky a posypeme kořením - zvolila jsem papriku a provensálské koření. Na to všechno položíme hermelín a zase posypeme koření, položíme šunku, nakrájenou cibuli a slaninu.

Nakonec uděláme z alobalu balíček a dáme do trouby zapéct na 180°C. Pečeme asi 10 - 15 minut.

Kuře kari s jablky

Při vaření tohoto receptu jsem se hodně vytočila. Zjstila jsem totiž, že recept neodpovídá fotografii. Byla jsem opravdu moc naštvaná, Takže jsem se rozhodla, že bude druhý pokus a ten dopadl tak, jak jsem si představovala, že by to mohlo být.

800 g kuřecího masa, 1 velká cibule, 50 g másla, 2 velká jablka, kari koření, sůl, sladká mletá paprika, 250 ml vody

V pánvi rozpustíme máslo a přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme do růžova. Pak přidáme omyté a osolené maso. Zaprášíme kořením kari a mletou paprikou, zalijeme vodou. Přiklopíme pokličkou a necháme dusit, až je maso měkké. 

Ke konci vaření přidáme jablka, která jsme oloupali a zbavili jadřinců a ještě chvíli podusíme, až jablka změknou, ale nejsou rozvařená, asi tak 10 - 15 minut.

A takhle dopadl první pokus, který jsem dělala i se smetanou. A jaký v tom byl rozdíl? Na levém obrázku nahoře vidíte nafocený recept bez smetany. V mém podání byl recept se smetanou. Vznikla beztvará hmota, která se už prostě nedala zachránit. Ale nenechte se mýlit: sice graficky nic moc, ale chuťově to bylo opravdu moc dobré.

Inspirace:
časopis Drůbež 66x jinak, 2/2005

Historicky první giveaway

Před pár dny na facebooku se stala velká událost: počet "laiků" přesáhl 100 a na oslavu této události dnes vyhlašuji první giveaway.

Podmínky:

1) Stát se pravidelným čtenářem buď tady nebo na facebooku.

2) Do komentáře pod tímto příspěvkem napsat svůj oblíbený recept na super úžasný moučník. Do komentáře napište svoje jméno, e-mail a recept.

V neděli 20. ledna dva z vás vylosuji a každý výherce dostane jednu z těchto knížek.

Přeji hodně štěstí :-)

Palačinky s ořechovou náplní

Při prohlížení kalendáře na rok 2013 mi padla do oka ořechová náplň do palačinek. Příprava proběhla hned. Pokud náplně dáte méně, nebudete hned sytí a místo pěti palačinek můžete mít třeba deset. Taky záleží, kolik tam dáte mléka. Nebojte se toho tam dát více, nic tím nezkazíte.

Pokud nemáte svoje oblíbené těsto na palačinky, použijte tento recept (z uvedeného množství je asi patnáct kousků). Palačinky se netrhají a jsou moc dobré.

500 g hladké mouky, 750 ml mléka, 250 ml vody, 125 ml oleje, 2 vejce, 3/4 lžičky soli, 3/4 lžičky prášku do pečiva
Náplň: 150 g mletých ořechů, mléko podle potřeby, 1 vanilkový cukr, 1 lžička citronové kůry, kandované ovoce, rozinky nebo brusinky

Uvedené suroviny na palačinky smícháme dohromady, k dokonalé konzistenci použijeme šlehač. Na rozehřátou pánev s kapkou oleje lijeme naběračkou těsto. Krouživým pohybem těsto rozlijeme do všech stran a opékáme dozlatova.

Mleté ořechy smícháme s vanilkovým cukrem a přilijeme mléko. Vaříme do zhoustnutí. Přisypeme kandované ovoce nebo rozinky a citronovou kůru.

Upeče palačinky potřeme připravenou náplní, srolujeme a dáme do pekáčku vymazaného máslem a asi 10 - 15 minut zapečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C.

Jednotlivé porce posypeme moučkovým cukrem.

Zdroj:

kalendář Sladké recepty 2013

Dita P. - Zelí pečené s uzeninou

Už před nějakým časem jsem listováním kuchařkou Dity P. našla recept na pečené zelí s klobásami. Už tehdy mě zaujal, ale nebyla příležitost, kdy recept vyzkoušet. Nakonec jsem ho přece jen uvařila a byla jsem velice překvapená, že to chutnalo naprosto výtečně.

150 g slaniny v celku, 1 sáček kysaného zelí, 1 lžíce oleje, 300 g klobás nebo uzeniny, 200 ml jablečného džusu, 25 g krystalového cukru, 1 jablko, sůl a pepř

Slaninu si nakrájíme na kostičky a vyškvaříme ji na sucho. Zelí propláchneme vodou a necháme okapat.

Pekáč si vymažeme olejem a dáme do něj všechny suroviny: zelí, klobásky nebo kabanos a jablko na kostičky, cukr a slaninu i s trochou vypečeného tuku a podlijeme džusem. Osolíme a opepříme a promícháme. Přikryjeme druhou polovinou pekáče nebo alobalem a dáme do vyhřáté trouby na 180°C. Pečeme asi hodinu. 

Po půl hodině pečení směs promícháme a podle potřeby můžeme podlít jablečným džusem. Přiklopíme a pečeme dál. Pak poklop sundáme a necháme ještě 15 minut péct, tentokrát při teplotě 190°C

Zdroj:

Deník Dity P.