Ovocný koláč

Tak nám začala sezóna jahod. Předevčírem jsme dostali první várku a dneska druhou, mnohem větší než byla první.

Manžel si trochu jahod rozmačkal a smíchal se zakysanou smetanou, olizoval se až za ušima. Já vymýšlela recept, kde bych uplatnila skoro celý zbytek. Pátrala jsem po internetu, ale jogurt, smetanu a jim podobné věci jsem doma neměla, takže jsem sáhla po receptu, který jsem měla napsaný ve své kuchařce.

250 g másla, 300 g cukru moučka, 8 vajec, 2 vanilkové cukry, 8 lžic mléka, 1 prášek do pečiva, 500 g polohrubé mouky, ovoce

Změklé máslo utřeme s cukrem, žloutky a vanilkovým cukrem. Pak přidáme mléko, po částech mouku a ušlehaný sníh z bílků. Dáme na vymazaný plech, poklademe ovocem a pečeme asi 20 minut při 180°C.

Část těsta můžeme obarvit kakaem a pak na světlé těsto dáme ovoce, na ovoce potom tmavé těsto.

Palačinky z celozrnné mouky

Udělat palačinky bez vajec a bez mléka? Jde to. A jsou opravdu moc dobré. A když je k tomu i celozrnná mouka a jako náplň použijete jahody, kdo by odolal.

240 g celozrnné mouky (já měla grahamovou), 250 ml minerální vody, špetka soli

Dohromady smícháme mouku s minerálkou, mělo by vzniknout těsto na palačinky, podle potřeby dosypáváme mouku nebo přiléváme vodu.

Na jednotlivé palačinky dáváme jahody nebo jiné ovoce, nedietáři si můžou dát šlehačku nebo potřít marmeládou.

Zeleninové fašírky

Co na škroby? Přece brambory! A když brambory, tak bramboráčky a k tomu ještě kopec další zeleniny a chutné jídlo je připravené.

Recept jsem našla na facebooku od Martiny Š.

5 menších brambor, 1 menší cuketa, 2 mrkve, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl

Veškerou zeleninu nastrouháme, promícháme a osolíme dle potřeby. Pokud se směs nechce spojit, přilijeme trochu vody. 

Opékáme na pánvičce dozlatova.

90DD - Brokolicová polévka (asi už počtvrté)

Na vitamíny jsem si uvařila zeleninovou polévku. A zase z brokolice. K tomu jsem přidala mrkev a nějakou mraženou zeleninu  a mým strávníkům jsem tam dala i opečenou housku.

1 brokolice, 2 mrkve, 1 cibule, 1 kedlubna, 2 stroužky česneku, mražená zelenina, 1 l vody, sůl

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme mrkev na kolečka, zalijeme vodou a přidáme brokolici rozebranou na růžičky, několik růžiček si dáme stranou.

Vaříme do změknutí. Pak několik kousků mrkve odložíme a zbytek rozmixujeme. Do polévky vrátíme mrkev,  odloženou brokolici a taky prolisovaný česnek a ještě chvíli povaříme. Osolíme podle potřeby.

The Daring Bakers’ May 2012 Challenge: CHALLAH BACK, Y’ALL!

Když jsem si četla květnovou výzvu odvážných pekařů, nevěděla jsem, co to je Challah. Teď už to vím. Budu citovat českou Wikipedii:

Chala (hebrejsky: חלה‎‎), nazývaná také barches, je speciální chléb, který pečou aškenázští a někteří sefardští Židé na šabatové a sváteční hostiny.

Podle židovských tradic začíná šábesové a sváteční jídlo požehnáním nad dvěma bochníky chleba (ha-moci). Tyto „dva bochníky“ (hebrejsky: lechem mišne) jsou připomínkou, jak Židům, putujícím během exodu z Egypta padala z nebe mana. Mana nepadala během šabatu a svátků, avšak namísto toho den před šabatem a svátky spadla dvojitá porce.

Tak asi tak  Já jsem si to přečetla až o něco později, takže mi v troubě voněla vánočka, věnec a tři pletence.

15 g sušeného droždí, 240 ml teplé vody, 100 g hnědého cukru, 115 g Hery, 2 lžičky soli, 3 velká vejce, 280 g celozrnné mouky, 280 g hladké mouky, 50 g ovesných vloček

Sušené droždí rozmícháme v horké vodě a necháme odpočinout, dokud nezačne droždí pěnit. Potom přidáme vejce, cukr, máslo, obě mouky a vločky. Mícháme a přisypáváme mouku, dokud těsto není hladké a elastické a odlepuje se od stěn. Přikryjeme teplou utěrkou a necháme kynout na teplém místě, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

Potom těsto vyklopíme a rozdělíme na dvě části a upleteme z nich vánočky. Použila jsem systém ze tří copů spodní díl, tři copy prostřední část a vrchní část je ze dvou copů.

Dáme na pečící papír a pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme rozinkami, oříšky, slunečnicovými semínky...

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 15 minut nebo dokud není špejle po vpíchnutí suchá a vánočky nemají krásnou zlatou barvu.

   

  

90DD - Celozrnné noky s rajčaty a špenátem

V poslední době se mi strašně moc nechce nic dělat. Je to dáno tím, že po antibiotikách, které beru, jsem strašně unavená a navíc mi teď stůně mladší dcerka s angínou a vysokými horečkami, takže když se večer konečně posadím k PC, nemám na nic náladu. Dnešek je výjimka, protože vím, že bych to zase odkládala a pak by toho bylo moc.

Na uhlohydrátový den jsem zvolila špenát s celozrnnými noky. Recept jsem našla tady. Na originálním obrázku to vypadá mnohem lépe, ale nenechte se zmást, chutnalo to moc dobře.

2 rajčata, 300 g čerstvého špenátu, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, sůl a čerstvá bazalka 

Špenát spaříme v horké vodě a po chvíli ho vytáhneme ven a nadrobno nakrájíme. Cibuli osmahneme na oleji, přidáme česnek, pokrájená rajčata a nakonec špenát. Vše chvíli podusíme, pak osolíme a přidáme bazalku.

Zdroj:

www.receptyprodeti.cz

90DD - Dušený pangasius na zelenině

Ani jsem nečekala, že tohle jídlo bude tak moc chutné a výborné. Je to jednoduché a rychlé jídlo a já si ho poznamenávám pro pozdější použití. Je zde málo surovin a asi to udělalo to, že to bylo tak jemné. 

pangasius, 1 paprika,  cherry rajčátka, 1 cibule, sůl a pepř, koření na ryby

Na oleji opečeme osolenou a okořeněnou rybu ze všech stran, pak přidáme nakrájenou papriku, přepůlená rajčátka a dusíme pod pokličkou asi patnáct minut.

Zdroj:
kniha 90denní rozlišovací dieta