Velikonoční košíčky

Inspirací pro tento nápad mi byla  Adriana a její úžasné velikonoční zajíčci a kytičky. Tak moc se mi to líbilo, že jsem neváhala a hned je musela udělat.

Jako základna mi posloužily muffinky z tvarohu. A zbytek: marshmallow, čokoládové kuličky, lentilky, měkké bonbony, kokos a barevné sypání. Dcerka vydatně pomáhala nejen se zdobením.

Zdroj:
adkas-tastyfood.blogspot.com

Tvarohové muffiny

Blíží se Velikonoce a já se rozhodla, že upeču něco velikonočního. Základem toho všeho jsou muffinky. Když jsem je dělala podle receptu, myslela jsem, že se mi zlomí metla na mixéru: Těsto bylo tak husté, že jsem ho musela zředit mlékem. Možná proto mi muffinky po upečení trochu klesly, ale pro zamýšlený nápad to bylo naštěstí dobře.

1 vejce, 100 g krupicového cukru,  1 vanilkový cukr, 100 ml oleje, 250 g tvarohu, 200 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, hrst rozinek, mléko na zředění

V jedné misce smícháme mouku s práškem do pečiva a rozinkami.

Do jiné misky dáme vejce, cukr, olej a šleháme do pěny. Přidáme tvaroh a ušleháme dohladka. Pak přidáme mouku. Těsto je hodně husté, lze zředit mlékem.

Lžící těsto rozdělíme do košíčků. Pečeme 20 minut při 190°C.

Zdroj:
www.mamincinyrecepty.cz

Banánové podmáslí

Zůstalo mi dost podmáslí z Red Velvet a bylo mi líto zbytek vylít. Další sladké bych asi už nedala, a tak při brouzdání Internetem mě napadlo, že by šel udělat koktejl. Škoda, že se mi při focení vybily baterie, protože nejmladší dceři to nesmírně šmakovalo a od koktejlu měla celou pusinku.

500 ml podmáslí, 3 menší banány, 2 lžíce krystalového cukru, na posypání granko, kakao, skořice...

Do mixéru dáme banány, cukr a rozmixujeme.na kaši. Přilijeme podmáslí a znovu zapneme mixér. Až je vše umixováno dohladka, rozléváme do sklenic. Zdobíme dle fantazie.

Red Velvet neboli Srnčí hřbet v červeném sametu

Recept na Red Velvet jsem našla u Lucky na CHEZ LUCIE. Trochu jsem si ho poupravila a výsledkem bylo krásný, trochu tužší řez. Při šlehání jsem měla pocit, že je těsto jako samet, opravdu bylo nádherně nadýchané a když se peklo, červená barva trochu potemněla, ale ne moc. Jedinou chybou bylo to, že krém mezi jednotlivými kousky není vidět, protože jsem je mazala ještě vlažné a ne chladné a taky jsem je moc tiskla k sobě. Tak pro příště chybu napravím.

Ale Vrazila jsem do toho kopu lásky a důležité je, že to všem chutnalo.

Korpus: 250 g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 15 g holandského kakaa, 120 g změklého másla, 140 g cukru krupice, 2 velká vejce, 240 ml podmáslí, 1 lžička červeného gelového potravinářského barviva, 1 lžička octa, 1 lžička jedlé sody

Krém: 250 g Mascarpone, 50 g moučkového cukru, 180 ml smetany ke šlehání

V robotu ušleháme máslo s cukrem do pěny a přidáme dvě vajíčka. V druhé míse smícháme mouku, kakao a sůl. V hrnku smícháme podmáslí s barvivem.

Do máslové směsi přidáváme po částech sypkou směs a podmáslí a mícháme, dokud není těsto hladké.

Do skleničky nalijeme ocet, přidáme sodu. Jak to začne pěnit, přemístíme do těsta a zpracujeme.

Hmotu dáme do vymazané formy na srnčí hřbet nebo také do muffinové formy a pečeme tak dlouho, až je vpíchnutá špejle nebo vidlice suchá.

Příprava krému je jednoduchá: v míse utřeme mascarpone s cukrem. Smetanu vyšleháme do tuha a vmícháme do sýra a dáme do lednice. 

Potom mažeme, jak chceme, ale až je hřbet úplně vychladlý. Já jsem si hřbet rozřezala na kousky a pak je mazala a dávala k sobě. Pak jsem to celé potřela i ze shora a posypala drobečky (skvělý Lucčin tip).

Zdroj:
CHEZ LUCIE 

Brokolicovo-mrkvová polévka

Když už jsem byla v Kauflandu nakupovat čínské zelí, ze kterého jsem dělala dobrý salát, koupila jsem si ještě dvě pěkné brokolice. Jedna skončila v polévce a se druhou ještě musím chvíli počkat, protože nevím, jak ji připravit.

Nedávno jsem dělala z brokolice velice chutnou Krémovou brokolicovou polévku. Tato polévka je obdoba té původní v jiné úpravě. 

1 cibule, 2 polévkové lžíce oleje, 1 brambora, 1 l zeleninového vývaru, 500 g brokolice, 100 g mrkve

Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji zpěníme. Bramboru nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Zalijeme vývarem (nebo vodou, do které přidáme bujonovou kostku) a necháme vařit.

Mrkev pokrájíme na kolečka, brokolici rozdělíme na růžičky a stonky. Mrkev, všechny stonky a polovinu růžiček dáme do vařící polévky a vaříme asi 20 minut. Pak vše rozmixujeme

Zbytek brokolice povaříme v lehce osolené vodě asi 1 - 2 minuty a před podáváním ji dáme do polévky nebo rovnou na talíř. Do polévky můžeme přidat opečené kousky rohlíku nebo veky.

Salát z čínského zelí

V Kauflandu měli v akci pekingské zelí, tak jsem si řekla, že by bylo dobré, kdybych ho po pěti letech znovu koupila. Měla jsem s ním vymyšlen docela jiný salát, ale z nedostatku času a nedostatku potřebných surovin došlo k improvizaci.

1 pekingské zelí, 1 mrkev, 1 jarní cibulka, 1 plechovka kukuřice. 

Zálivka: voda, ocet dle chuti, většinou v poměru buď 1:1 nebo 2:1

Zelí a mrkev nastrouháme nahrubo, přidáme pokrájenou jarní cibulku, kukuřici bez nálevu. Promícháme, přidáme připravenou zálivku a ochutíme solí.

Krupicové šišky

Tenhle rychlý oběd jsem objevila v únoru v loňském kalendáři. Příprava je opravdu rychlá, když to přeženu, tak za 20 minut už můžete jíst. Mně to ale trvá hrozně dlouho, protože se mi kolem nohou plete roční dítko.

50 g krupice, 150 ml mléka, sůl, 1 vejce, 200 g polohrubé mouky

V hrnci ohřejeme mléko a vsypeme krupici, trochu osolíme a uvaříme si krupicovou kaši, kterou necháme vychladnout. Na vál dáme moku, vychladlou kaši a vejce a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud se těsto lepí, přisypeme více mouky.

Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozválíme do válečku silného asi jako palec. Válečky rozkrájíme na malé kousky a každý váleček rukou vyválíme do šišky. Vložíme do vroucí osolené vody a na mírném ohni vaříme asi 3 minuty. Pak je necháme okapat  a můžeme podávat.

Můžeme je podávat  vpodstatě s čímkoliv: rozehřátým máslem, cukrem a perníkem, nebo také osmaženou strouhankou, mákem, mletými ořechy nebo kakaem

Zdroj:

kalendář na rok 2011